Рецепт приготовления праздничного торта своими руками:
В походящей ёмкости с помощью миксера взбиваем добела желтки 8 яиц с 400 г сахара.
Маргарин растапливаем, остужаем и выливаем в ёмкость к желткам. Вслед добавляем сметану и продолжаем всё взбивать.
После на массу через решето просеиваем пшеничную муку и соду. Всё тщательно перемешиваем ложкой.
Конфеты «Конафетто» или шоколадные батончики протираем сквозь крупные отверстия тёрки, соединяем их с тестом и ещё раз хорошо всё перемешиваем.
Отдельно вкрутую взбиваем 8 яичных белков. Взбитые белки перекладываем в ёмкость к тесту и движением ложки снизу вверх всё аккуратно перемешиваем.
При температуре 180 градусов из получившегося теста по отдельности выпекаем 4 коржа (примерно по 15 минут каждый). Готовность коржей проверяем зубочисткой (при прокалывании теста она должна остаться сухой). Готовые коржи для нашего праздничного торта складываем в стопочку и даём им время полностью остыть.
Тем временем пока остывают коржи, приготовим сливочно-шоколадный крем. Для этого в небольшом сотейнике соединяем оставшиеся 300 г сахара со 100 мл молока. Ставим сотейник на минимальный огонь, и периодически помешивая, увариваем до полного растворения сахара. Снимаем сотейник с огня и даём массе полностью остыть.
Затем остывшую сахарную массу взбиваем на большой скорости миксера с размягчённым сливочным маслом.
Не прекращая взбивать, высыпаем в крем какао и доводим всё до однородности. Сливочно-шоколадный крем для праздничного торта готов!
Готовым кремом перемазываем все 4 коржа. Верх и бока торта также намазываем кремом. Для приготовления шоколадной глазури в 50 мл молока на водяной бане растапливаем чёрный шоколад. Остывшей глазурью равномерно покрываем сверху торт и присыпаем сахарной посыпкой.
Конечно, украсить десерт можно и по-другому, всё зависит от вашей собственной фантазии!
Для пропитки ставим наш торт на ночь в холодильник.
На следующий день подаём его к праздничному столу.
Ингредиенты:
Для теста:
● Яйца 3 шт.
● Сахара 1 ст.
● Сметана 1 ст.
● Мука 1–1,5 ст.
● Гашеная сода 1 ч. л.
● Какао 2 ст. л.
● Соль по вкусу
Для крема:
● Сливочное масло 200 г
● Молоко 1 ст.
● Сахар 1,5 ст.
● Сгущенное молоко 0, 5 банки
● Манная крупа 3– 4 ст. л.
● Лимон 1 шт.
Для декора:
● Белый шоколад 100 г
● Черный шоколад по вкусу
Приготовление:
Яйца разотри с сахаром. Вмешай сметану в сгущенку. Всыпь столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Соду погаси уксусом и сразу вмешай в тесто. Добавь какао, щепотку соли, перемешай. В форму, смазанную маслом, вылей тесто. Выпекай в разогретой духовке на среднем огне около 20 мин. Корж остуди и разрежь пополам вдоль.
Масло перетри со сгущенкой и сахаром. Свари манную кашу на имеющемся молоке, остуди. Лимон натри на терке и смешай с охлажденной манной кашей. Добавь масляную смесь. Суфле взбей миксером до получения легкой воздушной массы и поставь в холодильник на 30 мин. Перемажь коржи. Залей растопленным белым шоколадом, черным – укрась
Ингредиенты:
Для торта:
● печенье 500 г
● грецкие орехи 1 стакан
● сгущенное молоко 250 г
Для крема:
● сметана 1 стакан
● сахар 3/4 стакана
● шоколад 50 г
● миндаль 50 г
● фундук 50 г
Приготовление:
1. Печенье хорошо измельчить, перемешать с рублеными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы.
2. Переложить получившуюся массу в фольгу, придать ей желаемую форму и поставить в холодильник на час.
3. Переложить торт на блюдо и покрыть сметанным кремом.Для крема: Взбить сметану с сахаром, добавить кусочки шоколада и орехов, перемешать.
Ингредиенты:
● яйцо (для коржей) 4 шт.
● сахар (для коржей) 100 г
● темный шоколад (для коржей) 150 г
● масло сливочное (для коржей) 5 ст.л.
● мука (для коржей) 50 г
● крахмал пшеничный (для коржей) 50 г
● разрыхлитель 1 ч.л.
● молотые лесные орехи (для коржей) 150 г
● соль (для коржей)
● сливки жирные (35%) (для крема) 500 мл
● вишневая наливка (для крема) полстакана
● консервированная вишня (для крема) 750 г
● шоколадная стружка 50 г
Приготовление:
Яйца и сахар взбить до кремообразного состояния. Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане, добавив 2 ст.л. воды. Масло растопить и дать ему немного остыть. Масло, растопленный шоколад и вишневую наливку добавить к яичной массе.Орехи обжарит до золотистого цвета, после чего измельчить их. Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Примешать эту смесь к яичной массе.
Дно формы для торта смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке 45-60 минут. Готовый корж остудить и разрезать на несколько пластов.Для начинки сливки и ванильный сахар взбить в густую пену. Вишням дать стечь.Пропитать коржи вишневой наливкой.
На коржи выложить взбитые сливки, на них вишни. Коржи положить друг на друга. Поверхность и края торта смазать сливками и украсить шоколадной стружкой. На верхний корж отшприцевать по периметру розочки из сливок, каждую украсить вишенкой.
Ингредиенты:
● мука пшеничная 200 г
● мука ржаная 80 г
● сахар 70 г
● какао 4 ст.л.
● вода 250 мл
● растительное масло 50 мл
● мед 2 ст.л.
● варенье 2 ст.л.
● соль щепотка
● сода 1 ч.л.
● яблоко 200 г
● орехи 50 г
● вода для крема 400 мл
● сахар для крема 100 г
● мука для крема 3 ст.л.
● сухое кокосовое молоко для крема 3 ст.л.
Приготовление:
Для приготовления теста смешать все сухие компоненты: муку, сахар, соль, соду, какао. Постепенно помешивая, добавить воду, мед, варенье и масло. Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоко в тесто вместе с дробленными орехами и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму (21 см) и поставить в разогретую до 180*С духовку на 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Разделить на 2 коржа.Для крема половину воды с сахаром и довести до кипения. Тонкой струйкой влить оставшуюся половину воды, тщательно смешанную с мукой и сухим кокосовым молоком. На среднем огне довести до кипения, не прекращая помешивать. Остудить. Смазать кремом коржи и собрать торт. Украсить по желанию.
Ингредиенты:
● фигурный шоколад для украшения
● коньяк 75 мл
● сахарная пудра 1/3 стакана
● сметана 30% 1 стакан
● черный шоколад без наполнителей 3 плитки
● готовые медовые или песочные коржы 1 упаковка
Приготовление:
1. Слегка, на низких оборотах, взбиваем сметану с сахарной пудрой. Здесь важно не перестараться и не «перебить» крем, чтобы сметана не «отошла». К тому же, она должна быть густой. Если приобретенный тобой молочный продукт жидкий - смело бери его в 1,5 раза больше, выкладывай в полотняную салфетку, завязывай и подвешивай, чтобы сметана стекла (не меньше часа).
2. В небольшой кастрюльке на медленном огне, помешивая, растапливаем плитки шоколада, предварительно поломав их на кусочки, чтобы процесс происходил быстрее (при желании, чтобы помадка имела более нежную текстуру, можешь прибавить 1-2 ложки масла, но тогда готовый торт должен застывать дольше), и слегка взбиваем миксером.
3. Каждый корж слегка взбрызгиваем коньяком и начинаем составлять торт, по очереди смазывая коржи шоколадом и сметанным кремом.
4. Верхний корж равномерно поливаем шоколадом (если он во время составления торта загустел, растопи его опять, ведь верх десерта - это его «лицо»). Поставь в прохладное место (если в холодильник, то на самую нижнюю полку!) и дай застыть.
Торты и тортики, многоярусные шедевры и миниатюрные пирожные – не только закоренелые сладкоежки не могут удержаться перед этими сладкими соблазнами. Сладкие угощения готовятся заботливыми мамами и бабушками для домашних и уютных посиделок. Торт всегда становится кульминацией любого праздника. Даже простое упоминание о торте вызывает улыбку, сладкие воспоминания и праздничные ассоциации.
Но такое угощение не только неотъемлемый атрибут праздника . Оказывается, существует отдельный праздник, посвященный тортам, и отмечается он во всем мире 20 июля .
Международный день торта: сладкая история
Всемирный день относится к молодым, но уже ставшим довольно известным праздникам.
В отличие от других сладких торжеств, например, таких как , праздник торта неспроста посвящен чествованию вкусного угощения.
Этот день призван напомнить людям о дружбе и мире, в котором нуждается весь мир.
Праздник объединяет людей разных национальностей и сословий, взглядов и возрастов.
Неизменным девизом праздника остается слоган «Я приду к тебе с тортом».
А ведь действительно, человек, принесший в дом сладкий вкусный торт, несет добро и надеется на теплый прием.
Такой символ однозначно исключает агрессию и злобу. Праздник торта – символ дружелюбия, человеколюбия.
Впервые праздник был организован людьми творческих профессий. Их объединило Королевство любви.
Чего стоит только необычный праздник , предлагающий не только неординарным личностям, но и серьезным мужам посмотреть на мир через розовые очки.
Художники и музыканты, кулинары и дизайнеры – члены Миланского клуба в этот раз создали музыкальные тортики в честь празднования Дня торта в 2009 году.
Идея понравилась многим соратникам и людям, узнавшим о необычном торжестве. И уже в 2011 году прошел первый масштабный праздник, участие в котором приняли многие страны.
Торжество в международном формате осталось верным первоначальным идеям Королевства Любви.
День торта посвящен решению культурных и гуманитарных, миротворческих и гуманных вопросов.
Вот такая необычная ассоциация между любимым сладким тортом и вопросами борьбы против войн и агрессии стала главной идеей праздника.
Всемирный день торта: традиции праздника
Организаторами праздника стали считаться страны, которые участвовали в первом торжестве, проведенном в международном формате.
У праздника существует организационный комитет. В каждой стране-участнице имеется свой национальный комитет, работа которого направлена на помощь головному и организации праздника на местном уровне.
Они сотрудничают с именитыми кондитерами и кулинарами-любителями, общественными и правительственными организациями, консультируют простых людей, желающих поучаствовать в сладком празднике.
Конечно, центром торжества являются выставки-ярмарки уникальных тортов и мастер-классы именитых кондитеров.
После первого праздника организаторы собрали фото тортов участников, которые выкладывались на тематическом сайте. Количество участников и представленной выпечки поразило даже организаторов.
Учитывая, что количество стран-участниц ежегодно увеличивается, а сладкий марафон становится интересен все большему количеству участников, мероприятием заинтересовались и государственные органы, которые поддерживают праздник на высшем уровне.
Чтобы праздник не был однотипным и привлекал к идеям мира, дружбы, гуманизма, как можно больше неравнодушных людей, организаторы ежегодно меняют тематику торжества.
Так, в 2012 году концепция Дня торта была разработана в направлении космонавтики .
Именно космос способен объединить весь мир, а космонавтам дано увидеть планету как единое целое.
На следующий год внимание участников было заострено на любви к окружающему миру .
Ведь цель человечества – это не поиск способов выживания, а сосуществование с природой, чему необходимо учиться с детства.
2014 год был представлен как парад планет .
Нет, не Марс с Луною стали центром события. Каждая страна была представлена как отдельная планета, имеющая свои обособленные проблемы, но открытая для друзей.
А вот 2015 год был посвящен сказке . Сказочная тематика дала возможность разгуляться фантазиям участников.
Гостей удивляли сказочные сладкие замки и герои. Кроме тортов дети и взрослые представляли сказочные рисунки, где отображались сюжеты дружбы и любви.
Участники праздника торта
Ограничений для участия в праздничных мероприятиях просто не существует.
Необязательно уметь создавать сладкие шедевры, чтобы взять участие в Дне Торта.
На празднике двери открыты и для опытных кондитеров, и для любителей, только постигающих искусство выпечки.
И даже если работа с тестом и мастикой не принадлежит к вашему хобби, а мысль о проведении у газовой плиты приводит в ужас, дорога на праздник Торта не закрыта. Здесь всегда будут рады и обычным зрителям, поедателям сладких угощений.
Но конечно, можно постараться и изготовить необычную имитацию торта . Прекрасные поделки получаются из подручного материала: папье-маше и глины, ниток и дерева, из песка или даже цемента.
Некоторые неординарые личности приносят на выставки свои рисунки и произведения, посвященные тортам, дружбе и любви.
Особенно трогательно смотрятся детские рисунки и композиции, которые обязательно можно увидеть на празднике торта.
Оставить без внимания такой сладкий, такой добрый, такой любвеобильный праздник было бы непростительно.
В этот день можно посетить различные выставки, где можно познакомиться со сладкими, цветочными, гипсовыми и другими необычными тортами.
Хорошей возможностью будет посетить бесплатный мастер-класс, где можно научиться как выпечке оригинальных тортов, так и работе с мастикой, мастерству украшений.
И, конечно, не обойтись в этот день без поедания тортов. Ищите тематические ярмарки. Эх, конечно, на пути станет преградой мысль о высокой калорийности и негативных последствиях праздника желудка.
Но помните, что все средства, вырученные на ярмарках в День торта, направляются на благотворительность.
Внесите свою маленькую лепту в достижение целей праздника.
Не забудьте сделать фото с приготовленным собственноручно или приобретенным сладким символом.
Обязательно отправьте фотоотчет о Дне торта на тематический сайт и расскажите своим друзья в реале и в соцсетях о сказочном добром празднике, чтобы число добрых дел увеличивалось, так как ваша реклама обязательно привлечет новых участников к проекту.
И конечно устраиваем домашний сладкий праздник . Это может быть тематическая сладкая вечеринка, для которой придется подготовить интересную программу и побольше угощений. Не обязательно самостоятельно выпекать десяток тортов.
Делегируйте эти обязанности гостям. Пусть каждый участник вечеринки принесет с собой пирожное или торт, напиток или компот.
Не желаете проводить шумных вечеринок и отдаете предпочтение тихим домашним посиделкам – . Не забудьте к процессу привлечь детей.
Украшайте сладкое чудо в соответствии с предложенной организаторами праздника тематикой.
Помните, что День торта – день дружбы , и пригласите на чаепитие друзей или родственников.
Угостите сладким символом соседей или нуждающихся. И тогда кусочек сладости станет поводом для настоящих добрых дел.
Интересные факты про торт и креме для торта
Точный возраст торта определить довольно проблематично, но существует гипотеза, что торт имеет итальянское происхождение
и насчитывает 2000 лет.
В переводе с итальянского сладкое чудо так и звучит красивое, украшенное .
Однако законодателем мод в мире тортов стали французы .
Именно здесь зарождаются тенденции модных украшений, дизайна, внешнего вида и способов выпечки сладости.
На Руси прообразом тортов стали невестины пироги. С этой символической выпечкой связаны определенные традиции.
К готовке допускались только женщины, которые познали, что такое настоящее счастье семейной жизни. А вот отправить в печь подготовленный пирог должен был мужчина.
Традиция печь на свадьбу караваи сохранилась до наших дней.
Французы же на свадебный стол выставляли целые горы маленьких пироженок-тортиков.
Поедание сладостей сопровождалось тостами и поцелуями.
Эта традиция и стала основой идеи французского кондитера, который собрал все пироженки в одну гору и облил их сладкой глазурью.
Так и появился самый знаменитый десерт в Европе крокембуш.
Появление бисквита никак не связано с кондитерским направлением.
Первые бисквиты пеклись для морских путешествий и носили название «морские сухари».
Эта выпечка долго сохраняла свежесть, не покрывалась плесенью, независимо от жары и повышенной влажности.
Рецепты сахарной мастики были придуманы еще в 16 веке.
Из эластичного сырья готовились конфеты. А вот применять мастику для украшения тортов научились намного позже.
Оказывается, чизкейк не имеет никакого отношения к американцам.
Упоминается кондитерское изделие из песочного теста и сливочного сыра еще в период Юлия Цезаря.
Подавался такой прообраз чизкейка гостям на свадьбах и на олимпийских играх.
Оно пришлось по вкусу императору и быстро завоевало популярность в знатных домах Рима.
Американцы только преобразили немного десерт на свой лад и, конечно, придумали уникальное название, под котором десерт стал известен во веем мире.
Многоярусный свадебный торт – идея лондонского бакалейщика.
Мужчина решил удивить гостей и испек на собственную свадьбу многоярусный шедевр, который внешне напоминал купол церкви Сент-Брайт.
Необычный торт действительно поразил гостей, которые стали заказывать выпечку подобной формы.
Сейчас многоярусный торт обязательный атрибут любой свадебной церемонии.
Существуют удивительные торты, которые благодаря своим размерам, весу, возрасту стали настоящими рекордсменами, а некоторые попали даже в книгу Гиннеса.
Самый древний
До наших дней сохранился торт, возраст которого больше 100 лет.
Это единственный десерт, который пережил не только праздник, для которого его готовили, но и две мировые войны.
Найден торт-долгожитель был южноафриканским фермером непосредственно на своем чердаке.
Самый дорогой
На выставке в Токио был представлен феноменальный торт с названием «Бриллианты: чудо природы» . Кондитер вынашивал идею своего произведения почти полгода.
Непосредственно на приготовление у него ушел целый месяц, но, что самое главное, 233 настоящих бриллиантов. Это бриллиантовое чудо было оценено в 1,56 млн. $.
Но мир удивил десерт стоимостью 20 млн. $. Он был приготовлен для свадебной церемонии, которая проходила в Беверли-Хиллз.
Заказчику торта, усыпанного бриллиантами, пришлось потратить не только на торт, но и на его охрану, для чего понадобился целый отряд профессиональных секьюрити.
Самый длинный
Этот шедевр был приготовлен кулинарами из Перу. Над тортом длиною в 246 метров трудились 300 кондитеров, потратив при этом тонны продуктов.
Презентация закончилась массовым угощением. Из сладкого чуда нарезали 15000 кусочков, которые раздали детям-именниникам.
Самый высокий
Рекорд принадлежит кондитеру из штата Мичиган Бете Корнелл. Она приготовила 100 ярусный десерт. Высота такого рекордсмена была 31 метр.
Кондитеры из Индии не смогли побить рекорд. К Новому Году был испечен торт, имеющий 33 слоя, и достигший 10 метров в высоту.
В Швейцарии был приготовлен торт-кроха.
Его миниатюрные размеры позволили разместить чудо на подушечке пальца.
Самый большой
Рекордсменом мирового масштаба считается торт-гигант, вес которого составил 59 тонн. Испечен он был к 100-летию Лас-Вегаса, для чего были приглашены 600 кондитеров. Длина этого десерта была 31 метр, а ширина –15.
Торт-мороженное гигантских размеров приготовили в Пекине.
Его вес превысил 8 тонн, длина – 4,8 метра, высота – 1 метр, а ширина – 3 метра.
Угостились этим мороженым 32000 человек.
А вот 50000 филиппинцам посчастливилось попробовать самый огромный клубничный торт.
Для его изготовления понадобилось 3 тонны ягод.
А общий вес ягодного торта достиг 11 тонн и 146 килограмм.
Родственные праздники
24 января – Международный день эскимо
В этот день владельцем магазина сладостей в штате Айова был получен патент на торговлю необычным холодным десертом.
31 января – День рождения русской водки
Да, у русского горячительного напитка имеется собственный праздник, который согреет в морозные деньки и напомнит об истории торжества.
20 марта – Международный день без мяса
В этот день не только активисты организаций по защите животных и рьяные вегетарианцы отмечают праздник. Практически все рестораны и кафе мира убирают из меню мясные блюда.
1 июня – Всемирный день молока
Праздник неспроста совпадает с Международным днем детей. Молоко – единственный продукт, который человек начинает употреблять с момента рождения.
Праздники сегодня 20 июля
День хождения по бордюрам
