Домашний пирог – это, пожалуй, самое вкусное, что может быть в мире сладкой выпечки. Каких только видов пирогов не существует! Для приготовления некоторых из них требуется не один день. А есть и такие, на выпечку которых затрачиваются буквально минуты. Сегодня в нашем десертном меню медовый пирог, вкус которого дополнен черносливом. На выпечку такого кулинарного «изыска» уходит около 40 минут вместе с подготовкой.
Ингредиенты для приготовления пирога с черносливом:
- мука пшеничная – 1 стакан
- яйцо куриное – 2 шт.
- сахар-песок – 0,5 стакана
- мед (любого сорта) – 2 ст. л.
- маргарин (для выпечки) – 100 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- корица – по вкусу
- чернослив без косточек – 10-15 шт.
- сахарная пудра – по вкусу
Рецепт приготовления пирога с черносливом:
Введенные продукты хорошенько взбить (скорость миксера – средняя).
Продолжить замес медового теста. Затем поместить в чашу мягкий маргарин (миксер продолжает работать).
Для «пышности» подсыпать разрыхлитель для теста.
А для вкуса – корицу (по желанию).
Заключительный шаг в замесе медового теста – подсыпание муки.
Тесто на выходе – однородная масса.
Выложить медовое тесто для пирога в форму (лучше застелить ее кулинарным пергаментом).
Дополнить медовое тесто черносливом (он должен быть промыт и обсушен). Просто «воткнуть» сухофрукты в тесто.
К этому моменту духовка уже должна быть разогрета до температуры 180 градусов. Выпекать такой медовый пирог с черносливом нужно около 25-30 минут. Готовую выпечку присыпать сладкой пудрой.
Перед подачей к чаю разрезать на порционные кусочки.
Пирог с черносливом готов!
Приятного аппетита!
Пироги с черносливом - терпкие и питательные блюда.
Для смягчения вкуса сухофруктов их часто начиняют сметаной или творогом. Отлично подходит чернослив для придания своеобразия постному мясу - белому, куриному, нежирной телятине.
Как и основа для изготовления чернослива - плоды слив разных сортов, сами эти сухофрукты распространены практически повсеместно и используются как в национальных, так и в современных кухнях всего мира.
Пироги с черносливом - общие принципы приготовления
Чернослив следует замачивать на 8-9 часов в воде. Если чернослив с косточками, их следует удалить из уже размягчённой ягоды.
Духовой шкаф для выпечки разогревают заранее, пироги ставят в разогретую духовку и выпекают при 180 градусах, только мясной из слоёного теста печётся при более низкой.
Если в рецептуре требуется подогреть молоко, не следует его перегревать. В горячем дрожжи погибнут.
Замоченный чернослив перед измельчением нужно слегка отжать, чтобы удалить излишки воды. Измельчать лучше всего, пропустив ягоды через мясорубку.
Творожный пирог с черносливом "Украшение детской вечеринки"
Если вы не столь консервативны, чтобы праздничный стол ко дню рождения малыша украшал исключительно «Наполеон» предложите детям пирог с черносливом и творогом, и не забудьте взрослым выделить по кусочку!
Ингредиенты:
Мука - 300 грамм;
Жирный маргарин - 150 грамм;
Разрыхлитель - чайная ложка;
1 яйцо и дополнительно 1 желток.
Начинка:
Творог - 600 грамм;
Три куриных яйца;
Просеянный крахмал - чуть меньше половины стакана;
Маленький пакетик ванилина;
Чернослив - 200 грамм;
Половинка лимона;
150-180 гр. нерафинированного сахара;
Сметана (лучше домашняя) - 300 гр.
Способ приготовления:
1. Сахарный песок растереть ложкой со слив. маслом, или размягчённым маргарином. Всыпать разрыхлитель.
2. Постепенно досыпая муку вымесить негустое эластичное тесто.
3. По разъёмной форме равномерно разложить его так, чтобы по краям образовались высокие бортики. Убрать на 45 минут в холодильник.
4. Творог перетереть сквозь сито и перемешать со сметаной до образования массы без комков и крупных частиц.
5. Добавить сахарный песок, крахмал, ванилин, яйцо, желток. Влить лимонный сок и интенсивно взбить миксером или венчиком.
6. Смесь аккуратно разлить по заготовке, сверху кладём кусочки сухофруктов. Выпекать до 50 минут.
7. Вынимаем и даём охладиться до комнатной температуры, убираем в холодильник на 8-10 часов.
Яблочный пирог с черносливом
Сливы и яблоки отлично уживаются и на даче, и в компоте. А что будет, если они сойдутся в пироге? Попробуйте, и не забудьте присыпать молотой корицей, это придаст лёгкий аромат востока.
Ингредиенты:
Мука - 600 гр. (высший сорт);
Столовая ложка молока для разведения дрожжей;
Щепотка соли;
Дрожжи - 30 гр.;
75 гр. маргарина;
Стакан простокваши, или полужирного кефира;
Сахар-песок нерафинированный - 2 ст. лож.
Начинка:
Молоко - столовая ложка, или чуть больше;
Корица по желанию для посыпки;
2,5 столовых ложки сахара;
Яблоки - 4 штуки;
Чернослив - 15 ягод;
Способ приготовления:
1. Сухие дрожжи быстро растворить в тёплом молоке.
2. Маргарин растопить на паровой бане и, переставив ёмкость в холодную воду, остудить, оставив в жидкой консистенции.
3. Кефир, маргарин, растворённые дрожжи, соль и яйца перемешать. Небольшими частями, всыпая муку, вымесить некрутое тесто, убрать в тепло.
4. Нарезать очищенные яблоки тонкими пластинками.
5. Тесто поделить на две немного неравные части.
6. Большую часть размять по смазанной маслом форме, края немного приподнять.
7. Сверху выкладываем пластинки яблок и слегка присыпать смесью сахара и корицы.
8. Вторую половину раскатать и разрезать на полоски, из которых сплести косички. Косичками украсить в виде сеточки.
9. Ягоды чернослива укладываем по клеточкам и оставить подходить на время до часа.
10. Верх обильно смазать смесью молока и желтка и отправить выпекаться. Спустя 50 минут пирог готов.
Нежный пирог с черносливом под хрустящей корочкой
Чернослив с творогом, один из самых излюбленных смягчения резкого вкуса сухофруктов и всё же придадим немного новизны - слой взбитого с сахаром яичного белка сделает пирог необычным если не по вкусу, то уж точно по ощущениям.
Ингредиенты:
Чернослив - 800 грамм;
Маргарин - 250 грамм;
Творог - 700 грамм;
Мука - 2,5 стакана (высший сорт);
2 стакана сахара;
Десертная ложка разрыхлителя;
Корица - 1/3 ч. л.;
Нежирная сметана - около 150 грамм.
Способ приготовления:
1. Третью часть сахара растереть с четырьмя желтками.
2. Смешать муку с разрыхлителем, желтками и сахаром, добавить чуть подтаявший при комнатной температуре маргарин и вымесить руками густое тесто, постепенно вмешивая сметану.
3. Обернуть пищевой плёнкой, на 40 минут накрыть тонким полотенцем и убрать в холодильник.
4. Охлаждённое тесто скалкой раскатать по противню, образовывая невысокие бортики вдоль краёв.
5. Сверху равномерно выкладываем творожную массу, на неё - чернослив, нарезанный соломкой.
6. Выпекать 35 минут.
7. В это время взбить с оставшимся сахаром белки до образования крутых пиков.
8. За 7 минут до окончания достать пирог, выложить белковую массу по черносливу, аккуратно разровнять и вернуть выпекаться до готовности.
Мясной пирог с черносливом
Мясной пирог - блюдо настоящих мужчин. А если использовать в нём молотые орехи и чернослив, то помимо брутальности получим ещё и своеобразный вкус, к тому же это кушанье поданное горячим, совершенно отличается от холодного.
Ингредиенты , на две порции:
2 куриных филе;
Чернослив - 200 грамм;
Слоёное тесто покупное;
Измельчённые орехи - половина стакана;
Горчица готовая;
Молотый вручную чёрный перец.
Способ приготовления:
1. Используемое мясо предварительно маринуют. Для этого промытую грудку разрезать вдоль волокон на две половинки. Отбив посолить, поперчить, натереть со всех сторон горчицей и убрать на холод, на 8-10 часов.
2. Слоёное тесто положить размораживаться.
3. Маринованное мясо курицы моем и просушиваем.
4. Оттаявшее тесто делим на порции, раскатываем толщиной порядка 3 мм и посыпаем грецкими орехами.
5. Посередине будущего коржа выкладываем 2 половинки филе, а между ними подготовленный чернослив.
6. Заворачиваем края и формируем пирог. Верх смазываем яйцом. Можно сверху при помощи вилки нанести узор.
7. Выпекаем при температуре, отличной от всех прочих рецептов - 160-170 градусов, выпечка идёт около часа.
Закрытый пирог с черносливом
Каждая хозяйка, когда-либо задававшаяся целью выбрать оптимальный рецепт пирога «на каждый день» сталкивалась с дилеммой: закрытый, или открытый. Выбирать, конечно, вам, а вариант закрытого пирога в ваш кухонный блокнот мы, разумеется, предложим.
Ингредиенты:
200 мл молока;
Дрожжи - 2 ст. л. сухих, или обычные - 100 грамм;
Маргарин сорта «Слойка» для выпечки - пачка;
3 ст. ложки очищенного растительного масла;
Два яйца, плюс одно для смазки;
Половина стакана сахара-песка;
Мука, сколько сможет взять тесто (всего около 3 стаканов);
Соль - по усмотрению.
Для начинки:
Чернослив - 250 грамм;
Мёд жидкий - 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. В небольшую кастрюльку вылить молоко и положить нарезанный на кусочки маргарин.
2. Нагреть и дать маргарину растаять. Остудить до температуры немного выше комнатной.
3. Распустить в тёплой смеси дрожжи, влить раст. масло. Посолить, всыпать сахар, разбить яйца и размешать.
4. Содержимое кастрюльки вылить в миску, постепенно вводя муку замесить не прилипающее к рукам, некрутое тесто.
5. Чернослив освободить от косточек, мелко измельчить и смешать с растопленным на паровой бане мёдом.
6. На смазанном растительном масле противне раскатать скалкой 1/2 имеющегося теста, сверху помещаем подготовленный чернослив. Накрыть пластом раскатанного толщиной в 3 мм теста и плотно закрепить края со всех сторон.
7. Смазать яйцом и выпекать, пока не зарумянится.
Тёртый пирог с черносливом
Тёртым этот рецепт назван за необычный метод подготовки. Маргарин с мукой - рубят, тесто впоследствии натирают, получается оригинальная консистенция. Попробуйте, в процессе изготовления это совсем несложно, а о вкусе пирога судить, конечно, вам и вашим домашним.
Ингредиенты:
2,5 стакана муки высшего сорта;
Два яйца;
Пачка маргарина;
0,5 чайной ложки пищевой соды;
Уксус 9% - погасить соду.
Для начинки:
Чуть более 1/2 стакана сахара;
Чернослив без косточек - половина килограмма.
Способ приготовления:
1. Охлаждённый, но не застывший совсем маргарин энергично порубить ножом, перемешивая одновременно с мукой, добавить погашенную соду и вымесить густое тесто.
2. Измельчённый чернослив соединить с сахаром и перемешать.
3. Половину теста натереть на дно формы, слегка присыпанной мукой, используя тёрку с крупными ячейками.
4. Сверху равномерно поместить черносливовую массу.
5. На чернослив натереть вторую часть теста и выпекать 30 минут.
6. Остудить, присыпать обильно сахарной пудрой и разделить ножом на порционные куски.
Бисквитный пирог со сметанным кремом и черносливом
С чем только не делают такие замечательные вкусности, как бисквиты? С лимонами и бананами, с кофе и курагой, сладкие и не очень, белые и тёмные. Ну а если с черносливом? Да пожалуйста!
Ингредиенты для бисквита:
1,5 стакана сметаны 20% жирности и более (можно нежирную смешать со сливками);
1 яйцо, плюс один желток;
1,5 стакана муки;
Столовый уксус;
0,5 ч. л. пищевой соды;
Манная крупа;
Сахар - 1,5 стакана;
Маргарин.
Для крема:
Чернослив - 100 грамм;
20% сметана, или смешанную, как описано выше - 200 мл;
Ванилин или ванильный сахар - пакетик;
Сахар - 3 стол. лож.
Способ приготовления:
1. Сахар со сметаной и яйца взбить при помощи миксера или вручную венчиком. Добавить гашёную соду, муку и ещё раз перемешать для создания однородности. Тесто должно быть без комочков.
2. Форму обильно смазать размягчённым маргарином, посыпать манной крупой. Перевернуть дном вверх, высыпав излишки манки, влить тесто и отправить в духовку на полчаса, пока не пропечётся. Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой. Если зубочистка, после того как вы её воткнёте, а затем быстро вынете, останется сухой, значит наш бисквит готов.
3. Для крема в небольшую ёмкость выложить сметану, всыпать сахар, ванилин и взбивать пока сметана не загустеет.
4. Остывший бисквит острым ножом разрезается на два горизонтальных слоя. На нижнюю половину выложить заранее подготовленный чернослив и обильно промазать слой чернослива сметанным кремом. Накрыть второй частью бисквита и поверху равномерно намазать оставшийся крем.
5. Украсить можно шоколадной стружкой.
Заливной пирог с черносливом
Заливные пироги просты только в описании. Конечно, может так статься, что вам от рождения дан талант их готовить. Ну а если нет, то просто попробуйте делать всё строго по пунктам. Должно получиться очень вкусно.
Ингредиенты:
Стакан полужирного кефира;
Сахарный песок - стакан;
Мука - стакан;
Сода - 4 щепотки;
Маргарин или сливочное масло - 2 полных столовых ложки с горкой;
Чернослив - 15 ягод.
Для смазывания формы:
Масло сливочное;
Способ приготовления:
1. В небольшой ёмкости перемешать при помощи венчика кефир, муку, соду, сахар, яйцо.
2. Маргарин или масло растопить и дать медленно остыть до комнатной температуры, добавить к тесту и ещё раз перемешать.
3. Емкость, в которой собираетесь выпекать, обмазать маслом и присыпать манной крупой.
4. Около трети теста налить сразу, покрыть подготовленным черносливом, сверху вылить остальное.
5. Выпекать 40 минут.
6. Готовый остывший пирог посыпают сахарной пудрой.
Муку для любого вида теста, особенно дрожжевого, всегда следует просеивать. Удалятся крупные частицы, мука станет «легче», наполнится воздухом.
Если при замешивании жидкие составляющие вливать в муку, но не наоборот, то вы избежите образования комков и вымесить тесто станет гораздо легче.
Для песочного теста все составляющие выдерживают при комнатной температуре, нельзя маргарин или масло интенсивно нагревать, топить. Они перетираются с сахаром и мукой руками и при этом достаточно быстро, чтобы маргарин не успел подтаять.
Дрожжевое тесто лучше всего подходит в тёплом месте.
Чтобы разрыхлитель равномерно разошёлся по муке, достаточно смешать его с мукой до просеивания.
Если муку всыпать постепенно при вымешивании, вы никогда не переборщите с её количеством и получите идеальное тесто требуемой консистенции.
При выпекании изделий из дрожжевого теста на дно духовки рекомендуется ставить миску с водой для увлажнения воздуха. Пироги поднимутся ещё сильнее.
Угадайте, что обладает следующими полезными свойствами: полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, богат витаминами и различными веществами, например, клетчаткой и обилием сахаров, но больше всего он содержит в себе калия, что благотворно влияет на работоспособность почек. Также это превосходное средство при авитаминозе и анемии, и это - чернослив! Перечислять его полезные свойства и качества можно ещё очень долго, но давайте лучше приготовим пирог с черносливом , и насладимся полезными влиянием на организм этого чудесного сухофрукта на деле, а не на словах!
Ингредиенты для приготовления пирога с черносливом:
- Чернослив (без косточек) 350 г
- Яйца куриные 3 шт.
- Молоко (любой жирности) 500 мл
- Сахар 0.5 стакана
- Ванилин на кончике ножа
- Мука пшеничная 0.5 стакана (75 г)
- Масло сливочное для смазывания формы
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Стакан, Мерный стакан, Нож, Плита, Духовка, Противень, Форма для выпекания, Пергаментная бумага, Миксер, блендер или венчик, Тарелка или миска, Кастрюля, Бумажные салфетки
Приготовление пирога с черносливом:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Как Вы уже заметили, чернослив нам потребуется очищенный, то есть без косточек. Можно купить такой чернослив, а можно самостоятельно повыковыривать косточки - это уж как Вам удобнее. Чернослив обязательно нужно промыть под струём воды, особенно если он покупной - поскольку в магазинах его и другие сухофрукты часто обмазывают глицерином для лучшего вида. Ещё хочется заметить, что если он достаточно сухой, то для приготовления пирога его лучше замочить в кипятке или слабом растворе чёрного чая на 3-5 часов, а если мягкий, то можно сразу начинать приготовление.
Говоря о чистоте продуктов, нельзя не сказать о том, что обязательно нужно промывать куриные яйца мыльным раствором. Нельзя, чтобы вредные бактерии, скопившиеся на скорлупе, попали в готовое блюдо.
Шаг 2: Готовим тесто для пирога.
Чтобы сэкономить немного времени, будем делать несколько дел одновременно. Например выльем нужное количество молока в кастрюльку и отправим на плиту. Нам потребуется горячее молоко, но следите, чтобы оно не убежало и не пригорело, поэтому периодически помешивайте его. 
Также нам потребуется вместительная миска, в которую выливаем содержимое скорлупок и высыпаем весь сахар. А теперь с помощью миксера или венчика взбиваем яйца так, чтобы сахар полностью растворился, а масса превратилась в однородную и воздушную. Высыпаем ванилин и муку к яично-сахарной массе и снова взбиваем её до однородности. А затем выливаем в тесто горячее молоко и как следует его перемешиваем. Тесто для пирога с черносливом готово!
Шаг 3: Выпекаем пирог с черносливом.
Включаем духовку, чтобы она успела нагреться до 200 градусов и начнём подготавливать форму для выпекания. Чтобы пирог не пригорел, нужно смазать дно и стенки формы сливочным маслом, а затем выстелить форму бумагой для выпечки. 
Достаём из остывшего уже кипятка чернослив и просушиваем его бумажными салфетками. Можно нарезать его кусочками или соломкой, например, а можно оставить цельным. Укладываем чернослив на бумагу, а затем заливаем тестом. Отправляем пирог в духовку, где он и будет выпекаться около 40 минут до готовности. Готовность можно определить с помощью зубочистки, проткнув ею пирог в серединке. Если зубочистка сухая, и к ней не прилипли кусочки пирога, то можно выключить духовку!
Шаг 4: Подаём готовый пирог с черносливом.
Когда пирог будет готов, можно оставить его на некоторое время в остывающей духовке, чтобы он немного потомился. А можно остужать его при комнатной температуре. Подавать пирог с черносливом нужно едва тёплым. Можно перед подачей украсить его сахарной пудрой, джемом, сиропом, топингом или взбитыми сливками. К такому пирогу подойдут любые напитки, от чая до лимонада, но особенно хорош он с холодным молоком. Пирог очень вкусный и обязательно понравится Вам и Вашим близким. Приятного аппетита!
Заменив сахар мёдом, Вы получите другой интересный вкусовой оттенок.
Чтобы пирог стал ещё воздушнее, муку перед добавлением в тесто нужно просеять, а белки и желтки взбивать по отдельности.
Если перед тем, как выкладывать чернослив в форму для выпекания, Вы обваляете его в муке, он не "утонет" в пироге, а останется сверху.
Пикантный вкус можно придать пирогу, замочив чернослив в роме или коньяке. А придать "кислинку" Вам поможет цедра лимона или апельсина, добавленная в тесто.
Попробуйте приготовить также пирог, добавив к черносливу курагу или сушёные яблоки.
Стоило мне постряпать этот пирог один раз к приходу подруги, как он стал основой для кулинарных экспериментов. Пробовала его печь с клубникой без орехов, с черносливои и курагой, черникой… мммм честно при воспоминании вкуса этих пирогов аж слюноотделение увеличивается!!! Это нравится всем!
Итак, начнем с необходимых продуктов:
Ингредиенты для коржа:
200 г сахарного печенья (я брала просто самое дешевое печенье), 1 яйцо, 50-70 г маргарина (или масла сливочного).
Ингредиенты для начинки: 200 г чернослива, 50 г грецких орехов.
Ингредиенты для заливки: 200 г сметаны (я брала самую простую из магазина), 2 яйца, 4 ст.л. сахара, 1-2 ст. ложки крахмала.
Это рассчет на круглую форму диаметром 20 см. У меня форма 28 см, поэтому печенья и ингридиентов для начинки я взяла больше.
Краткая версия приготовления:
Затем растопить маргарин (я делаю это в микроволновке-и быстро, и удобно)), дать ему приостыть и вбиваем яйцо.
Смешиваем крошку печенья и маргарин яйца.
Форму заполняем массой. У меня форма разъемная и подтекает, поэтому я выстилаю ее фольгой, тем, кому повезло с формой этого делать не надо.
Влажной рукой слегка «утрамбовываем» и выравниваем будущий корж.
Теперь готовим начинку. Я покупаю чернослив в полиэтиленовых пачках, поэтому он не пересушен и я его не вымачиваю, а просто мою и нарезаю каждый плод на 3-4 кусочка.
Теперь выкладываем чернослив на корж и сверху кладем орехи (немного измельченные).
Готовим заливку. Взбиваем сахар, яйца, крахмал и сметану. Вы смело можете вместо сметаны собрать остатки застоявшиеся в холодильнике от йогурта, ряженки, варенца… кефир не стоит))), только положите тогда чуть больше крахмала.
Заливаем пирог.
Ставим его в разогретую до 250 градусов духовку всего на 15-20 минут. Не передержите его, он готовится быстро, т.к. печенье уже готовое!
Я забыла положить в заливку сахар, поэтому уже готовый пирог только из духовки посыпала сахаром сверху, это пирог совсем не испортило.
Вот и он)))
Запах готового пирога напомнил мне запах начинки советских карамелек))
Заливка приобретает плотную структуру. Пирог легко режется ножом на порционные кусочки.
Приятного аппетита и успехов на кухне!!!
На углях можно приготовить не только шашлык, но и вкусные десерты. В выпуске 5 рецептов для поклонников пикника и отдыха на свежем воздухе - запеченные бананы с шоколадом и зефиром, персики, грейпфрут и ананас с ароматной корицей и кекс в апельсине, испеченный на углях. Всем приятного а…
Я думаю, все знают, что некоторые блюда считаются зимними или летними. Так вот, этот кекс у меня ассоциируется с поздним летом и ранней осенью, но самое приятное, что приготовить его можно в любое время года. А как приятно его печь! Я наслаждалась каждой минутой процесса приготовл…
Рецепт кваса из бородинского хлеба. Активное время готовки 30 минут + время на брожение Ингредиенты: - вода 5 л. - сахар 500 гр. - 1 упаковка дрожжей - 1 бородинский хлеб - 1 столовая ложка кефира Приготовление: 1. Нарезать хлеб прямоугольник…
мука- 2,5 стакана вишня - 300г сахар-1 стакан + 100г для вишни молоко-1/3 стакана маргарин-200г яйцо-4 шт. разрыхлитель-11г пакетик ванильный сахар-11г пакетик сахарная пудра или карамель для украшения -Вишню я брала замороженную. Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар 100г и ва…
Французский десерт Клафути" -яркий сезонный десерт, особенно, с черешней. Готовится быстро из жидкого теста, напоминающего блинное. Все бы хорошо, но пару раз клафути, приготовленные по рецептам, взятым с популярных сайтов, приносили лишь разочарование: резиновая консистенция десертов…
Праздники ассоциируются у нас с воспоминанием о вкусных десертах. И шоколадный торт – одно из таких воспоминаний. Стоит вам однажды испечь его, как этот торт станет традиционным в вашем доме. Вкусное тесто и украшение из орешков – что может быть вкуснее? Рецепт этого торта взят из п…
