Пирог с капустой быстро и просто - вкусные рецепты с фото. Приготовление заливного капустного пирога

Пироги бывают не только вкусными, но и очень быстрыми.

Необязательно тратить много времени на выпечку и тем более переносить приготовление вкуснятины на выходные.

Пироги с капустой можно состряпать на скорую руку и порадовать домашних в любой день.

Залог вкусного пирога – качественные ингредиенты. Мука в основном используется высшего сорта, ее обязательно просеивают перед замесом. Тесто можно приготовить жидкое (для заливных пирогов), песочное либо воспользоваться слоеным. Также есть рецепты совсем ленивой выпечки, например, пирога из лаваша, который есть ниже.

Для начинки используют свежую, тушеную, обжаренную либо квашеную капусту. Если фарш требует тепловой обработки, то лучше его приготовить заранее. Это сэкономит время, а начинка будет уже остывшая. Кроме капусты, в пироги добавляют сыр, яйца, мясные и рыбные продукты, овощи и зелень. Также нет никаких ограничений по виду и количеству специй.

Рецепт 1: Пирог с капустой на скорую руку на кефире

Простейшая рецептура пирога с капустой на скорую руку. Тесто готовится на кефире и на это потребуется несколько минут. Поэтому сразу включаем на 190 градусов духовку.

3 ложки сухарей;

Одна головка лука.

1. Сразу шинкуем лук с морковкой и отправляем на сковородку, обжариваем.

2. Добавляем нашинкованную соломкой капусту, жарим вместе почти до готовности. Начинку заправляем специями и остужаем.

3. Взбиваем яйца вилкой. В кефире гасим щепотку соды и отправляем к яйцам, добавляем муку. Быстро размешиваем венчиком, тесто получится вязкое, это нормально.

4. Смазываем любую форму для выпечки, можно даже использовать фигурную. И густо посыпаем панировочными сухариками. Они не позволят пирогу приклеиться к стенкам посуды.

5. Выливаем половину теста.

6. Затем посыпаем капустной начинкой. Ее нельзя вываливать, иначе под тяжестью капуста провалится на дно.

7. Сверху поливаем оставшимся тестом.

8. Вот и все! Отправляем в духовку на полчаса. Если форма небольшая и пирог высокий, то держим 40 минут.

Рецепт 2: Пирог с капустой на скорую руку из теста с майонезом

Еще один вариант заливного пирога с капустой на скорую руку, но это тесто готовится на майонезе с яйцами. Также особенностью рецептуры является добавление в начинку твердого сыра, который замечательно скрепляет кусочки и придает свой вкус.

0,5 кг капусты свежей;

0,5 пакетика рыхлителя;

50 гр. масла слив;

6 ложек майонеза;

Специи, лук, чеснок по вкусу.

1. Смазываем форму для выпечки маслом, по желанию обсыпаем сухариками. Емкость обязательно должна быть металлической, иначе капуста не приготовится.

2. Шинкуем соломкой капусту, мнем руками со специями, добавляем натертый сыр. Можно положить немного лука, моркови, чеснока, но порезать их нужно очень мелко.

3. Перекладываем капусту в подготовленную форму и сверху кладем сливочное масло, порезанное кусочками. Или просто натираем на терке и посыпаем.

4. Замешиваем быстрое тесто. Для этого взбиваем с майонезом яйца, солим, всыпаем муку с разрыхлителем.

5. Поливаем получившимся тестом содержимое формы и ставим в духовку. Готовится быстрый пирог 40 минут при температуре 180.

Рецепт 3: Пирог с капустой и фаршем на скорую руку

Вариант нежного пирога с капустой, в который также добавляется мясной фарш. Тесто заливное, готовится на сметане с майонезом и кефире. Можно взять любую простоквашу либо просто прокисшее молоко.

1-2 головки лука;

1. Сразу готовим начинку. Для этого слегка обжариваем капусту с порезанными луковичками, буквально минутку, чтобы уменьшить объем. Остужаем.

2. Добавляем любой сырой фарш и специи, размешиваем и начинка уже готова!

3. Делаем тесто из яиц с майонезом и кисломолочными продуктами. В них гасим соду. В конце насыпаем муку. Консистенция должна быть чуть гуще, чем у теста для оладий.

4. Выливаем в форму (обязательно смазываем) половину теста, затем выкладываем начинку и снова поливаем остатками теста.

5. Печем до готовности минут 40. Температуру выше 180 не устанавливаем, чтобы начинка успела приготовиться.

Если пирог высох, и корочка получилась сухая, сразу после духовки верх нужно смазать сливочным маслом, а саму форму накрываем полотенцем и держим так до остывания пирога.

Капустная начинка имеет особенность рассыпаться. Из-за этого пирог сложно нарезать и неудобно есть. Чтобы этого не происходило в фарш можно добавить немного сыра либо сырое яйцо.

На капустном пироге появится красивая и румяная корочка, если форму сначала смазать, а затем обсыпать панировочными сухарями.

В пресные и песочные пироги можно добавлять разрыхлитель или соду, но только в небольшом количестве. Это сделает тесто более пористым и мягким.

Капуста прекрасно сочетается с грибами, мясом, рыбой, разными овощами и специями. В любом холодильнике найдется продукт, который сделает примитивную начинку вкусней и богаче.

Квашеная капуста в пироге намного вкусней, если предварительно обжарена. То же самое касается и свежего овоща.

Капустный пирог на скорую руку. Рецепт для ленивых, заливной, вкусный на кефире. Как приготовить

В домашних условиях хозяйки всё чаще прибегают к простым рецептам пирогов, которые требуют малого времени приготовления и минимума продуктов. Капустные пироги на скорую руку имеют множество вариантов исполнения и как нельзя лучше отвечают таким запросам.

Как испечь вкусный капустный пирог

Чтобы капустные пироги получались вкусными и воздушными, опытные домохозяйки используют некоторые хитрости, а именно:

Муку необходимо просеивать, тогда пироги будут более пористыми.
При использовании в рецептах соды, её не гасят уксусом. Такую функцию выполняют кисломолочные ингредиенты, входящие в состав теста.
Свежую капусту обязательно подвергают предварительной термообработке.
Чтобы тесто не осело, духовой шкаф при выпечке не открывают.
Для приготовления теста используют кисломолочные продукты и майонез.
Быстрые пироги из жидкого теста собирают сразу в форме.
Верх пирога яйцом не смазывают, его пекут до готовности.
В зависимости от рецепта, продукты смешивают в одной ёмкости. Иногда взбивают яйца отдельно.
Чаще всего в начинках используют такие продукты как картошка, яйцо, зелёный лук, грибы, капуста.

Способы приготовления быстрых пирогов и основы приготовления приведены в таблице.

Быстрая рецептура на кефире

Когда в семье любят пироги с капустой, но не хотят иметь проблемы с фигурой, то пирог на кефире - самое лучшее решение. Кроме того, что он удаётся в итоге вкусным и низкокалорийным, времени на его приготовление уходит 40 минут максимум.

Вариант пирога №1

Перечень диетических продуктов:

500 г капусты;
луковица;
зубчик чеснока;
2 ст. л. порезанного укропа;
200 г кефира;
½ ст. масла подсолнечного;
100 г муки;
3 яйца;
12 г разрыхлителя;
чёрный перец.

Float:="" left="" margin:="" i-6="">Ленивый рецепт из лаваша

Капустный пирог на скорую руку готовят также используя листовой лаваш и тушёную капусту. Вкус его не уступает вкусу пирога из обычного дрожжевого теста, а времени будет потрачено меньше.

Для него потребуется:

0,3 кг капусты;
3 листового лаваша;
150 г сметаны;
30 г. раст. масла;
яйцо;
2 ст. л. измельчённого укропа;
1 ч. л. тимьяна;
10 г томата или кетчупа.

Технология пошаговая:

Капусту нарезают или шинкуют.
Затем выкладывают её на сковороду, смешивают с томатом, солят и томят под крышкой на медленном огне 20 минут.
В другой посуде смешивают яйцо, сметану и соль (⅓ ч. л.).
В форму для запекания, смазанную маслом, укладывают лаваш и покрывают его сверху взбитой, сметанно-яичной смесью.
Поверх всего кладут второй лаваш и тоже смазывают этой смесью.
Затем кладут ровным слоем тушёную капусту, смазывают её соусом, посыпают зеленью укропа и тимьяном.

Третий лаваш рвут на куски, размером 4-5 см и застилают ими капустный слой.
Загибают поверх всей конструкции свисающие края первых двух лавашей, делая небольшие надрезы.
Смазывают верх полученного пирога взбитой сметанно-яйчной смесью и помещают на 180°C в духовку.
Через 30-35 минут пирог готов. К столу подают его горячим, а сметана в отдельной пиале добавит приятного вкуса.

Рецепт из теста на майонезе

Капустный пирог на скорую руку на майонезе получается не совсем диетическим, но прекрасно подходит для сытного полдника или ужина.

Ингредиентов необходимо по минимуму:

400 г капусты;
луковица и морковь (небольшая);
150 г. майонеза;
40 г слив. масла;
3 яйца;
180 г муки;
5 г разрыхлителя;
10 г сахара;
соль и специи.

Приготавливают пирог в следующей последовательности:

Нарезают или шинкуют все овощи.
Затем их слегка перетирают между собой руками, вносят соль, перец.
Разложив подготовленные овощи в форму, поверх равномерно раскладывают наструганное масло.
Форму помещают в духовку 180-200°C и выдерживают её 8-10 минут.
Подготавливают тесто: все оставшиеся ингредиенты просто взбивают миксером, слегка подсолив и поперчив.
Достают форму с капустой из духовки, выливают на неё равномерно тесто и прокалывают его в нескольких местах.
Вновь помещают пирог в духовку и выдерживают его там 25-35 минут.

С квашеной капустой

Необходимо:

210 г сметаны;
150 г муки;
20 г разрыхлителя;
3 яйца;
10 г сахара и соль;
20 г семечек (кунжутных, подсолнечника - по желанию);
30 г масла растительного.

Технология пошаговая:

Отжать капусту как можно лучше.
Выложить её на сковородку с подсолнечным маслом и обжарить, добавив соль и сахар.
В форму выкладывают обжаренную капусту.
В отдельной посуде взбивают яйца со сметаной и разрыхлителем, слегка всё подсолив. Затем в эту массу небольшими частями подсыпают муку, продолжая взбивать тесто.
Подготовленным тестом заливают капусту, присыпают равномерно семенами (по желанию) и помещают в духовой шкаф.
Он должен быть уже разогрет до 180-200°C.
По истечении 30-40 минут пирог должен быть готов, после чего его достают из духового шкафа и остужают.

Из слоеного теста

Пироги из слоёного теста всегда отличаются от обычных из дрожжевого теста своим более нежным вкусом и приятным хрустом румяной корочки.

Для этого потребуется:

500 г капусты;
4 яйца, 3 из которых варёные;
80 г масла сливочного;
2 листа слоёного теста;
2 ст. л. укропа.

Приготовление:

Нарезают тонкой соломкой или шинкуют капусту, посыпают солью и тушат ½ часа на сливочном масле.
Нарезают яйца кубиками, смешивают их с укропом и тушёной капустой.
В форму кладут первый лист слоёного теста так, чтобы края немного выступали за неё.
Выкладывают остывшую начинку, разравнивают её, накрывают другим листом и соединяют края обоих листов прищипами.

Вспенивают оставшееся сырое яйцо и смазывают им верх пирога.
Выставляют в духовке 180-200°C и пекут пирог 40-45 минут.

Заливной капустный пирог с яйцом

Заливной капустный пирог с яйцом можно будет употреблять как хорошее сытное блюдо не только в перекус, но и на обед, или ужин.

Чтобы его приготовить, потребуются:

500 г капусты;
5 яиц, 3 из которых варёные;
пачка сливочного масла (180 г);
50 г сахара;
200 г кефира;
210 г сметаны 20%;
мука 200 г;
30 г разрыхлителя;
по 2 ст. л. укропа и кинзы;
специи;
панировочные сухари - 50 г.

Готовят пирог в следующей последовательности:

Капусту режут тонкой соломкой, подсаливают и немного обжаривают на сковороде, добавив 20 г масла.
Кладут в капусту, кинзу, укроп, порезанные варёные яйца и снимают сковороду с огня.
Охлаждают начинку.
Растапливают масло, отделяют 1 ст. л. масла для смазки формы.
Оставшееся масло смешивают со сметаной, сахаром и кефиром, добавив немного соли.
Взбитые яйца тонкой струйкой вносят в масло-сметанную смесь, перемешивая всё миксером.
Смешивают разрыхлитель с мукой и солью (½ ч. л.) и добавляют их в жидкую часть теста и всё вместе взбивают.
Покрывают форму маслом и сухарями.
Тесто делят пополам, и одной половиной заливают форму.
Всю обжаренную начинку раскладывают в форме и сверху выливают другую половинку теста.
Помещают в духовку на 200°C.
Через 45 минут пирог должен быть готов.

Из песочного теста

Капустный пирог на скорую руку часто проще всего готовить из песочного теста. Для его приготовления используют 200 г высококачественного маргарина или настоящего сливочного масла без растительных добавок.

Кроме того, потребуется:

500 г капусты;
небольшая луковица;
250 г муки;
50 г раст. масла;
2 яйца;
соль и специи.

Готовят песочный пирог в следующей последовательности:

Шинкуют капусту, мелко режут лук, солят и обжаривают на сковороде, добавив масло и специи (по желанию). Начинка готова.
В просеянную муку кладут масло и рубят всё ножом.
Далее в массу вбивают одно яйцо целиком и желток второго яйца, солят.
Хорошо вымешивают тесто в ком, чтобы оно не прилипало к рукам.
Тесто разрезают на 2 половинки. Каждую раскатывают в круглую лепёшку.
Одну из лепёшек кладут в форму, выкладывают на неё капустную начинку, накрывают второй лепёшкой, края скрепляют.
На верхней поверхности делают небольшое отверстие по центру для выхода лишней влаги.

I-12="">Нежнейший капустный пирог из жидкого теста с фаршем

Пирог с мясом и капустой из дрожжевого теста любят многие. Однако приготовить его можно и из жидкого бездрожжевого теста и намного быстрее.

Для начинки берут следующие продукты:

500 г капусты;
400 г любого мясного фарша;
50 г масла растительного;
2 ст. л. резанного укропа и кинзы;

Для приготовления теста:

200 г кефира;
210 г майонеза;
200 г муки;
3 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя.

I-13="">Рецепт для мультиварки

В случае наличия в доме мультиварки, приготовить любой пирог хозяйке не составит большого труда. По пышности они не уступят традиционным пирогам в духовке.

Ингредиенты для приготовления:

500 г капусты;
луковица;
80 г муки;
10 г разрыхлителя;
3 яйца;
50 г майонеза;
100 г сметаны;
40 г слив. масла.

Этапы выпечки:

Режут лук, шинкуют капусту.
В мультиварке в течение 10 минут запекают масло с луком в режиме выпечки затем туда добавляют капусту, подсаливают и тушат 20 минут.
Миксером взбивают отдельно яйца, сметану, майонез, разрыхлитель и муку - жидкое тесто готово.
Выкладывают капустную заготовку, освобождая мультиварку.
В освободившуюся мультиварку выливают ½ теста, кладут начинку и затем - оставшееся тесто.
Готовят час на режиме выпечки.
Переворачивают и выдерживают в этом же режиме ещё 20 минут.

Пирог капустный с грибами на сковороде

Капустный пирог готовят на скорую руку также и в сковородке. Проще такого рецепта не бывает. Он особенно понравится тем, кто предпочитает жареное печёному.

I-15="">Видео о приготовлении пирогов с капустой

Видео про капустный пирог на скорую руку (рецепт):

Заливной пирог с капустой на скорую руку

Россия - это не только медведи, ушанки, валенки и снег! Россия - это еще и вкусные пироги с капустой. Один из примеров такой выпечки я сегодня приготовлю. Пошаговый рецепт будет подкреплен фотографиями, хотя все настолько просто, что справиться можно и без подробных подсказок! Начинка подойдет любая (лук-яйцо, картошка, рис-рыба),результат - потрясающий, набор продуктов для теста - минимальный.

Главное условие для этого рецепта - сухая начинка. Если будете использовать тушеную капусту, отожмите ее как следует. Многие хозяйки при тушении добавляют молоко или сливки, в этом случае нужно выпарить жидкость как следует!

Что понадобится для теста:

Яйца (С1) - 2 шт.
Растопленное сливочное масло - 60 г
Сахарный песок - 3 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. л.
Сметана - 300 г (я всегда использую с жирностью 20 % и выше)
Мука - 250-300 г
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Для начинки потребуется:

Свежая капуста (белокочанная) - 450-500 г
Растительное и сливочное масло для обжарки - по 1 ст.л. каждого
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Соль, специи по вкусу

Как приготовить заливной пирог с капустой

Начинка

Свежую капусту мелко нашинкуйте. В сковороде (желательно с толстым дном) разогрейте сливочное и растительное масло (2 ст.л), выложите капусту. На огне чуть меньше среднего потушите ее под крышкой, периодически помешивая. Старайтесь, чтобы начинка получилась красивого цвета без темных участков. В конце добавьте соль и перец, перемешайте.

После приготовления капусты в остатках масла обжарьте лук до прозрачности и золотого цвета.

Соедините тушеную капусту и лук в металлическом сите и дайте как следует стечь излишкам жира. Чтобы заливной пирог не получился сырым, начинка должна быть сухой, так же, как и для пирожков с капустой в духовке.

В этом рецепте я приготовила начинку «чисто капустную», но очень вкусно получается, если такую начинку перемешать с жареными грибами.

Другой вариант начинки: рыбная консерва (мне нравится использовать горбушу или сайру) + мелко порезанный пассерованный лук + отварной рис.

Вкусная начинка с капустой для пирога получается, если в нее добавить 2 мелко нарубленных яйца.

Тесто на сметане на скорую руку

Тесто для заливного пирога мы будем готовить на сметане. Заранее достаньте ее из холодильника, чтобы она согрелась.

В большую миску вбейте два яйца, добавьте 3 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте с помощью венчика. Мощность миксера для приготовления этого теста нам не нужна.

Добавьте 300 г сметаны. Размешайте.

Растопленное сливочное масло (60 г) остудите до комнатной температуры, затем добавьте в основное тесто.

В отдельной емкости смешайте муку 200 г и разрыхлитель (1.5 ч. л.) Можно просеять сухие ингредиенты несколько раз через сито.

Затем сухую смесь добавляем в тесто. Аккуратными движениями размешиваем.

Получается густая тягучая смесь. Несмотря на то, что пирог называется «заливной», такое тесто с трудом льется. Скорее, его нужно выкладывать ложкой и разравнивать по форме.

Собираем заливной пирог с капустой

В форму (у меня диаметром 24 см) выкладываем 2/3 теста, разравниваем с помощью ложки по дну.

Выкладываем начинку из капусты, разравниваем.

Вся поверхность формы должна быть покрыта двумя слоями: тестом и капустой.

Сверху выкладываем оставшееся тесто и разравниваем с помощью ложки. Чтобы оно не прилипало к ложке, опускаем ее в теплую воду время от времени. Старайтесь, что нижний слой теста «встретился» с верхним (чтобы сок капустной начинки не вытекал).

Внимание! В пироге обязательно нужно сделать отверстие для выходя пара: можно в серединке вырезать окошечко с помощью острого ножа. Я, к сожалению, об этом забыла - и пирог в духовке лопнул. На вкус не повлияло, а вот внешний вид и мое настроение эта мелочь подпортила.

Вкусный заливной пирог с капустой готов! Приятного аппетита!

Выпечка становится вкуснее, когда полностью остынет и напитается вкусом и ароматом капусты. Попробуйте оставить половинку пирога на следующий день - ум отъешь, объедение просто! То же самое могу сказать и про пирог с луком и яйцом, он вкуснее, когда настоится.

Замечателен этот вариант выпечки как дополнение к супам. Будет хорошо как закуска или ссобойка на пикник. С наслаждением будет съеден со стаканом свежего молока или кефира.

Приятного аппетита! Расскажите, понравился ли вам пирог по этому рецепту, какие варианты начинок для заливного пирога вы знаете, поделитесь опытом! Жду ваших комментариев, фотографий готовых пирогов. Если возникают вопросы, спрашивайте, не стесняясь!

Пироги заливные, Пироги с капустой

Пироги с капустой

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги заливные

Это один из самых вкусных пирогов с капустой! Быстрый заливной пирог с молодой капустой такой нежный, что невозможно остановиться! Удивительнее всего то, что этот капустный пирог готовится всего 10 минут плюс время выпечки.

Быстрый незатейливый заливной пирог с капустой, на кефире, готовить очень просто. Есть, пожалуй, одна тонкость – высота пирога не должна быть большой, иначе тесто не пропечется.

Пироги с капустной начинкой – классика кулинарии. Один из них – заливной пирог с капустой, яйцами и свежим укропом. Тесто для пирога замешивается на сметане и майонезе Сдобри “Сметанный Провансаль”. Готовится капустный пирог очень просто, получается нежным и очень вкусным.

Для хозяюшек, которые любят готовят простые, но вкусные блюда, предлагается рецепт аппетитного заливного пирога с начинкой из молодой белокочанной капусты, яйца и свежей зелени. Такая домашняя выпечка и готовится быстро, и ингредиенты для нее требуются доступные.

Этот замечательный рецепт быстрого капустного пирога на майонезе и сметане должен быть у любой хозяйки! Заливной пирог с капустой готовится просто, всегда получается красивым, румяным и очень вкусным.

Предлагаем вам рецепт очень нежного и вкусного заливного пирога с капустой. Он легко готовится, и так же легко и с удовольствием съедается.

Простой рецепт пирога со свежей капустой, который с легкостью можно приготовить к ужину в кругу семьи. Капустный пирог готовится быстро, продукты для него всегда имеются в холодильнике, а вкус отличный.

Эта начинка из капусты для пирога давно уже классика, и не удивлюсь, если ее знают многие. А вот пирог из жидкого теста, которому она идеально подходит, наверняка знают не все. Как и многие мои рецепты – этот тоже не исключение, готовится все очень просто и достаточно быстро.

Неожиданно очень вкусная и легкая в приготовлении шарлотка с капустой. Со сметанкой ещё вкуснее! Затраты времени минимальны.

Заливной пирог с капустой и сыром приготовить очень легко. Надо всего лишь нашинковать капусту, выложить её в форму, а затем залить жидким тестом на кефире. Отсюда и пошло название “заливной пирог”.

Пирог заливной, готовится быстро и быстро расходится. Понравился всем домочадцам. Мне больше нравится, когда пирог тепленький. Этот пирог очень подходит к бульонам.

Заливные пироги всегда выгодно смотрятся на столе, а готовятся очень быстро и невероятно просто! Я предлагаю пирог “Прошу к столу” с мясным фаршем, цветной капустой и помидорами. Получается очень вкусно и сытно, пирог идеально подходит для семейного ужина или обеда.

Рецепт закусочных кексов с молодой капустой и морковью – заливные пироги в формочках для кексов.

Заливные пироги – всегда вкусная выпечка на скорую руку. Таким пирогом удобно и позавтракать, и поужинать, он сытный и питательный.

Начинкой для еврейского блюда под названием “Паштида” могут быть любые овощи, а также и мясные продукты, и сыры. Зачастую это то, что осталось от трапезы накануне. Я предлагаю приготовить паштиду с картофелем, цветной капустой и брокколи.

А хотите удивить родных и испечь вкусный пирог с капустой? Это просто.

Песочный пирог с мясом и сметанной заливкой. Изюминка блюда – украшение из чередующихся в шахматном порядке соцветий цветной капусты и брокколи. Готовится просто, получается вкусно.

Сытный пирог на жидком тесте порадует хозяек простотой приготовления и нежным вкусом. Рецепт пирога можно дополнить другими ингредиентами по вкусу.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Здравствуйте, дорогие читатели! Я уже не раз рассказывала о своей любимой выпечке – наливных пирогах. Готовила уже с начинкой , и . Делается проще простого – нужно только смешать ингредиенты, выложить начинку и отправить в духовку. А сегодня расскажу как приготовить заливной пирог с капустой.

Для приготовления используются кисломолочные продукты (кефир, сметана) или майонез. По консистенции заливное тесто напоминает тесто для шарлотки.

Если замешать пирог без сметаны и без майонеза, а только на кефире, калорийность получается всего 150 ккал на 100 г. А еще можно испечь без муки, добавив в тесто крахмал – оно станет легким, а количество калорий снизится еще больше.

А вы знаете, что в овоще содержится в 4 раза больше , чем в клюкве? Поэтому готовьте не только со свежей белокочанной, но и с кислой квашеной капустой или пекинской. А если хотите сделать более сытное блюдо, добавьте в начинку другие продукты. Овощ отлично сочетается с курицей, картошкой, грибами, и консервами.

Капустный заливной пирог на кефире - очень вкусный рецепт

Блюдо покорит вас простотой приготовления, идеальным вкусом и ароматом. Оно станет незаменимым, когда нужно приготовить что-то вкусное, а стоять у плиты нет ни сил, ни времени. Это почти диетическое, постное и очень легкое блюдо.

Что понадобится:

500 г капусты белокочанной;
1 стакан кефира;
1 стакан муки;
3 яйца;
1 ч.л. соли (без горки);
1 ч.л. соды;
30 мл растительного масла;
50 г укропа или другой зелени;
кунжут по желанию.

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте миксером или венчиком.

2. Влейте кефир, растительное масло и посолите массу.

3. Муку просейте, смешайте с содой. Высыпьте в жидкость и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

4. Капусту нашинкуйте полосками по 1,5-2 см, зелень мелко порежьте.

5. Смешайте продукты и слегка подавите руками, но не слишком сильно, чтобы они не пустили сок.

6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите на дно начинку и слегка утрамбуйте.

7. Залейте начинку тестом, посыпьте верх кунжутом и оставьте на 2-3 минуты, чтобы все хорошо перемешалось.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте пирог и выпекайте 35-40 минут.

9. Как только верх подрумянится, вынимайте, слегка остудите и подавайте на стол.

Сверху можно полить сметаной и подать выпечку с чаем или молоком. А для сочности рекомендую смешать начинку с мясом или картофелем.

Заливной пирог с капустой из жидкого теста на сметане и майонезе

Выпечка получается воздушной, очень нежной, с приятным желтоватым оттенком, а кроме того, она долго не черствеет. Чтобы регулировать калорийность, или возьмите немного больше сметаны.

Необходимые продукты:

0,5 среднего кочана белокочанной капусты;
125 г сметаны;
80 г майонеза;
90 г муки;
3 яйца;
1 ст.л. разрыхлителя для теста;
1 ч.л. соли.

Как сделать:

1. Нашинкуйте овощ мелкой соломкой, посолите (примерно 0,5 ч.л). Хорошенько помните руками, чтобы она дала сок.

2. Смешайте сметану и майонез, добавьте яйца и просеянную муку. Хорошо перемешайте до однородного состояния.

3. Всыпьте в тесто соль и разрыхлитель, еще раз перемешайте.

4. Залейте начинку тестом, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите будущий пирог и выпекайте при температуре 180 градусов 35 минут.

Быстрый пирог «На скорую руку» с капустой и фаршем в духовке

Мой любимый рецепт, когда нужно быстро накормить домашних чем-то вкусным. Он получается нежным и сочным, а мясной фарш придает сытности. К начинке можете добавить любое мясо (курица, говядина, свинина) – вкус практически не будет отличаться. Если мясные продукты в холодильнике отсутствуют, не беда – выпечку можно сделать с рыбным фаршем и рыбой.

Ингредиенты для пирога:

500-600 г капусты;
300-400 г мясного фарша;
1 стакан кефира;
1 стакан майонеза;
3 яйца;
1 ч.л. соды;
1 луковица среднего размера;
зелень, соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте капусту тонкой соломкой, высыпьте в холодную воду, доведите до кипения и проварите минуту. Откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь.

Благодаря этому процессу, который называется бланширование, начинка получится нежной.

2. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка.

3. Добавьте фарш. Посолите, поперчите, посыпьте специями, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты. Можно добавить немного зелени.

4. Смешайте кефир с майонезом, добавьте чайную ложку соды.

5. Выбейте в массу яйца, хорошо перемешайте венчиком.

6. Муку просейте, добавьте в жидкую массу и перемешайте, чтобы не было комочков.

7. Капусту смешайте с мясом и луком, попробуйте на вкус, при необходимости посолите.

8. Форму смажьте, вылейте половину теста на дно формы и распределите. Выложите начинку, залейте сверху второй половиной теста.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, оставьте, чтобы пирог слегка остыл, и подавайте на стол.

Как приготовить наливной пирог с капустой на майонезе?

Очень легкая в приготовлении выпечка. Понадобиться минимум ингредиентов, а справиться сможет даже ребенок. Пирог получается пышным и наимоверно нежным - обязательно попробуйте!

Простой рецепт заливного пирога из цветной капусты без кефира

Такая выпечка включает самые полезные овощи, особенно для детского меню. Но проблема заключается в том, что дети категорически отказываются их есть. На этот случай у меня есть секрет – вкусная выпечка, в котором ненавистные малышам продукты почти не ощущаются.

Вам потребуется:

500 г капусты (цветная + брокколи);
1 морковь;
500 г стручковой фасоли;
1 пучок укропа;
170 г сметаны;
150 г муки;
4 яйца;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя;
растительное масло для жарки;
соль, перец, любые специи.

Приготовление с фото:

1. Морковь натрите на крупной терке, остальные овощи нарежьте кусочками.

Для начинки можно брать как свежие, так и замороженные продукты.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите морковь, жарьте 2 минуты. После этого добавьте фасоль и готовьте еще 2 минуты.

3. Выложите к овощам капусту, обжаривайте еще несколько минут. Посолите, поперчите, всыпьте специи и зелень. Уберите начинку с огня и остудите.

4. Просейте муку с солью и разрыхлителем.

5. Яйца хорошо взбейте, добавьте сметану и муку. Вымешайте до однородности.

6. Смажьте форму для запекания маслом, слегка присыпьте манкой или мукой. Выложите половину теста, распределите по дну равномерным слоем.

7. Сверху накройте начинкой. Последний слой – вторая половина теста.

Для приготовления наполнения в классическом варианте используют листья белокочанной. Она вкусна как монокомпонент и отлично сочетается с грибами, мясом, луком, морковью и другими овощами, если хозяйка хочет поэкспериментировать. Рецепты пирогов с капустой просты и понятны даже новичку в кулинарном деле. Традиционный капустник выпекают из дрожжевого теста. В опару добавляют яйца и масло, массу несколько раз вымешивают и делят на 2 части.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Первую раскатывают и укладывают в форму, на ней располагают подготовленную пассированную начинку и накрывают оставшейся частью мучной массы. Края будущего пирожка аккуратно защипывают, чтобы внутреннее содержимое не выпадало наружу. Некоторые хозяйки оставляют кусочек теста и выкладывают на поверхности капустника красивый узор. Подают выпечку в холодном и в горячем виде. Особенно приятно есть ее со сметаной и сладким чаем. Капустный пирожок очень сытный, им может наесться за обедом вся семья. Он долго остается свежим и сохраняет приятный аромат.

Пирог с капустой в духовке – это идеальный вариант быстрой и недорогой домашней выпечки. Такие пироги можно испечь по-разному: на заливном тесте, на дрожжевом или на слоеном, но в любом случае вы не оставите своих близких или гостей разочарованными, ведь капустные пироги – это сытное, ароматное и очень аппетитное угощение! Предлагаем вам 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов капустных пирогов. Первый рецепт с фото.

Быстрый заливной пирог с капустой в духовке

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 8 шт.

По этому рецепту у вас получится испечь пышный и румяный пирог, очень похожий на бисквитный, но с несладкой начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже постоявший кефир, годится даже кефир с просроченным сроком годности, потому что он сильнее свежего начинает пузыриться, что только помогает приготовлению первоклассного теста.

2 час. 15 мин. Печать

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте

Румяный, пышный, неимоверно вкусный, с сочной начинкой из свежей капусты получится у нас пирог на дрожжевом тесте по этому рецепту. Мы приготовим его сегодня на быстром тесте, которое не требует долгого настаивания. Дрожжи для него потребуются сухие.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г (+ 50-100 г по необходимости).
Молоко (или кефир, или вода) – 250 мл.
Дрожжи сухие – 2 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л. в тесто + для работы с тестом.
Яйцо – 1 шт. (в тесто) + 1 шт. для смазывания пирога.
Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

Яйца – 2 шт.
Капуста молодая – 700-800 гр.
Манная крупа – 1-2 ст. л.
Грудинка копченая – 150 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – по вкусу.
Горчица – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу.
Панировочные сухари – 3-6 ст. л.
Растительное масло – для жарки.
Зеленый лук, свежая петрушка, укроп – 1 пучок.
Смесь молотых перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала просейте муку, половину муки соедините с сухими дрожжами и сахаром.
Подогрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока это же тесто можно замешивать на теплом кефире или на теплой воде.
Яйцо разболтайте вместе с солью.
В муку введите подогретое молоко, растительное масло, а потом и взбитое яйцо.
Из мягкого теста сделайте шар, понемногу добавляя муку. Вымесите тесто 5-7 минут.
Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но можно и сразу же формировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если же нет – прикройте тесто и сделайте начинку.
Капусту тонко нарежьте или же нашинкуйте при помощи специальной машинки. Мять или толочь ее не нужно, если у вас молодая капуста. Лук нарежьте на четвертинки колец, чеснок пропустите через пресс.
Копчености (это может быть любое мясо) нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до золотистости в небольшом количестве масла.
Грудинку достаньте из сковороды, на ее место положите лук, чеснок, добавьте чуточку соли и обжарьте до прозрачности лука и снимите с огня.
Взбейте с солью яйца.
К капусте добавьте обжаренный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую измельченную зелень. Размешайте.
В конце в начинку добавьте взбитые с солью яйца и снова тщательно размешайте.
Тесто разделите на две части, обомните каждую часть. По размеру формы для пирога раскатайте первую часть.
Форму нужно смазать растительным маслом и присыпать манкой, а сверху выложить слой теста.
На тесто выложите всю начинку, сверху накройте второй частью теста. Важно, чтобы слои теста не были толстыми. Если ваша форма небольшая, а теста и начинки много, тогда лучше из оставшегося теста и начинки слепить маленькие пирожки, завернув внутрь начинку.
Края теста на пироге защипите между собой. Из остатков теста можно слепить украшения для верха. На пироге нужно в нескольких местах сделать отверстия для выхода пара.
Еще одно яйцо взбейте и смажьте им пирог.
Теперь пусть пирог постоит 20 минут под полотенцем.
Духовку нагрейте до 190-200 градусов. Если ваше тесто уже настаивалось сразу после вымешивания, тогда пирог можно запекать и без настойки.
Время выпечки пирога – 50-60 минут. Чтобы пирог сверху не горел, его можно сначала прикрыть бумагой для выпечки, а потом убрать ее.
Готовому дрожжевому пирогу с капустой и копченостями дайте немного остыть, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с капустой на кефире

Пирог с капустой на кефире заливной – это настоящая палочка-выручалочка для всех любителей быстрой домашней выпечки. Возни с тестом тут очень мало, да и начинка готовится просто. Самое главное – это подобрать правильно температуру духовки, чтобы снизу ваш кулинарный шедевр не пригорел, а сверху и внутри хорошо запекся.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 1,5-2 ст.
Кефир – 300 мл.
Яйца – 2 шт.
Сода – 1 ч. л.
Соль – щепотка.

Для начинки:

Капуста – 300 гр.
Сливочное масло – 40-50 гр.
Соль – по вкусу.
Приправы – по вкусу.
Мускатный орех – по вкусу.

Процесс приготовления:

В начинку для этого пирога подходит любая капуста, но чаще используют белокочанную раннюю, среднеспелую или позднюю, а также пекинскую. Позднюю капусту нужно потомить на сливочном (можно и на растительном) масле, нарезав ее очень тоненько. Пекинскую и раннюю капусту не нужно томить, она итак мягкая.
Далее капусту подсолите, добавьте специи по вкусу.
Приготовьте заливное тесто. Для этого нужно в миске соединить сметану с яйцами, с кефиром и содой, слегка пригашенной укусом, а также добавить муку. Тесто для пирога хорошенько вымесите кулинарным венчиком, чтобы не было комков от муки.
Начинку из капусты уложите на дно формы для выпечки, слегка смазанной маслом.
Залейте пирог тестом и поставьте его в духовку, уже нагретую до 180-200 градусов. Время выпечки – 30-40 минут, оно зависит от особенностей вашей духовки.
Когда пирог с капустой на кефире будет готов, остудите немного его в форме, а потом выкладывайте на блюдо начинкой вверх.

Приятного аппетита!

Вкусный и сытный капустный пирог на майонезе

Румяный и аппетитный пирог с капустой и луком-пореем предлагаем вам испечь на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза. Майонез делает выпечку более пышной, а нежные листья лука-порея и его белый стебель не имеют горького вкуса, вот почему этот вид лука рекомендуется для добавления в овощную начинку. Гости точно оценят ваши кулинарные старания!

Ингредиенты:

Капуста – 350 гр.
Лук-порей – 100 гр.
Яйца – 3 шт.
Мука – 6 ст. л.
Майонез – 5 ст. л.
Сметана – 5 ст. л.
Соль – по вкусу.
Укроп свежий – по вкусу.
Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
Базилик, орегано – по вкусу.
Перец черный молотый (или смесь перцев) – по вкусу.
Зерна кунжута – по желанию.

Процесс приготовления:

Нарежьте очень мелко и тонко капусту, добавьте немного соли и разомните ее руками, чтобы она пустила сок. Если у вас сорт ранней либо пекинской капусты, ее мять не нужно.
Если хотите, то добавьте свежий измельченный укроп в капусту, нарезав его мелко.
Далее добавьте лук-порей, измельченный на тоненькие колечки.
Начинку подсолите, и приправьте, размешайте.
Сметану, яйца и майонез смешайте в миске при помощи кулинарного венчика, добавив туда же соль и разрыхлитель.
Муку просейте, добавьте в тесто, размешайте.
В глубокую форму для выпечки, смазанную немного растительным маслом, вылейте половину теста.
На тесто выложите капустно-луковую начинку, залейте ее второй частью теста.
Верх пирога можно присыпать кунжутом.
Нагрейте духовку до 180 градусов, пеките пирог до готовности минут 35-40.
Готовый пирог немного остудите, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом в духовке

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом кефирном тесте с добавлением подсолнечного масла очень вкусен в холодном и в теплом виде не только с чаем, его можно кушать и с бульоном или с борщом. Этот пирог достаточно долго остается свежим, черствеет медленно.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 3 ст.
Кефир – 1 ст.
Дрожжи сухие – 10 гр.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Соль – щепотка.
Сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

Капуста – 350-400 гр.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Лук зеленый – 10 гр.
Яйцо – 2 шт.
Масло подсолнечное – 40 мл.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Муку просейте и добавьте сухие дрожжи, а также соль и сахар, размешайте.
Кефир нагрейте до теплого состояния, подмешайте в муку вместе с растительным маслом.
Замесите эластичное, гладкое тесто. Благодаря маслу оно не будет липнуть к рукам, поэтому работать с ним легко и приятно.
Вымешанное тесто скатайте в шар, поместите в миску под пищевую пленку и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.
А вы в это время займитесь начинкой для пирога. Капусту нашинкуйте тонко, лук репчатый нарежьте полукольцами или мельче, добавьте к капусте.
Нагрейте масло на сковороде, обжарьте лук с капустой, помешивая, а потом добавьте немного воды и потушите, пока капуста не станет мягкой. Тушите под крышкой.
Заранее отварите куриные яйца, потом остудите их и нарежьте кубиками, также нарежьте и зеленый лук. Добавьте все это к тушеной капусте, когда она остынет.
Начинку для пирога приправьте специями и подсолите по вкусу, размешайте.
Через час или немного дольше тесто должно подойти. Обомните его, разделите на две части.
Форму для выпечки пирога смажьте маслом, одну часть теста разровняйте по форме, сформировав невысокие бортики.
На тесто выложите начинку.
Накройте начинку оставшимся раскатанным тестом.
Сверху смажьте пирог взбитым яйцом, а в центре оставьте небольшое отверстие для пара.
Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, выпекайте мучное изделие из теста и капуты 40-45 минут.
Готовый пирог должен иметь красивую румяную корочку, быть пропеченным внутри и не подгоревшим снаружи.

Приятного аппетита!

Как испечь пирог с капустой на сметане в духовке?

Почти без всяких хлопот готовится и такой пирог с капустой, как заливной с тестом на сметане. Рецепт настолько простой, что его с первого раза освоит любой желающий. Итак, приступим!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 300 гр.
Сметана – 200 гр.
Майонез – 50 гр.
Мука – 6 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Зеленый лук – 30 гр. (или 1 репчатая луковица).
Соль – 1 ч. л. без горки.
Сахар – 0,5 ч. л.
Кунжут – 2 ч. л.
Приправы молотые (базилик, кориандр и др.) – по вкусу.

Процесс приготовления:

В большой миске разболтайте венчиком до однородности сметану с яйцами и майонезом.
В просеянную муку добавьте сахар, соль и разрыхлитель.
Сухую основу для теста соедините с жидкой основой, все хорошенько размешав. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто, похожее на сметану.
Капусту белокочанную (или пекинскую) тонко нашинкуйте ножом или на машинке.
Добавьте к капусте специи, указанные в рецепте или же свои любимые, а также соль.
Если у вас пирог из капусты зимних твердых сортов, тогда ее вместе с солью и специями нужно размять руками или немного потушить на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.
Зеленый лук (или репчатый) обмойте, нарежьте мелко, а потом размешайте с капустой.
Противень с глубокими бортиками или форму для выпечки смажьте растительным маслом, залейте половину теста.
Сверху выложите ровным слоем капусту и залейте оставшимся тестом. Если хотите, присыпьте сверху пирог зернами кунжута.
Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов, выпекайте пирог 35-45 минут, ориентируясь по тому, как он печет.
Кушайте пирог с капустой на сметанном тесте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог с капустой и фаршем

Если хотите испечь быстрый, несложный пирог с капустой и фаршем, тогда предлагаем вам использовать готовое слоеное тесто из магазина, оно может быть дрожжевым или бездрожжевым. Дрожжевое отличается тем, что его нужно сформировать в изделие, а потом дать ему подняться в тепле за 20-30 минут перед выпечкой.

Ингредиенты:

Капуста – 400-500 гр.
Фарш 300 гр.
Тесто слоеное – 500 гр.
Репчатый лук – 2-3 шт.
Чеснок – 1 по желанию.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – для обжаривания.
Смесь перцев – по вкусу.
Сушеный базилик – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Кунжут – 2-3 ч. л.

Процесс приготовления:

Пока вы приготовите начинку, тесто разморозится. Для этого его нужно выложить на разделочную доску или рабочий стол, присыпанный мукой.
Капусту нарежьте как можно тоньше, а после слегка поджарьте, помешивая, на сковороде в разогретом масле.
Пока капуста жарится, лук и чеснок очистите, чесок можно нарубить или пропустить через пресс, а лук нужно нарезать на четвертинки колечек.
Обжарьте лук с чесноком и капустой, а потом добавьте в сковороду фарш, все вместе поджарьте еще пару минут, разбивая комочки фарша.
Подсолите и приправьте начинку по вкусу смесью перцев и сушеным базиликом.
Тесто раскатайте, разрежьте на два равных прямоугольника.
Выложите первый прямоугольник теста на пекарскую бумагу, которая уже должна лежать на вашем противне для выпечки. Ее нужно немного смазать растительным маслом.
На слой теста выкладывается начинка, а потом закрывается вторым слоем теста.
Края пирога хорошо защипываются, пирог смазывается разболтанным яйцом и в нескольких местах накалывается вилкой.
Если хотите, то присыпьте пирог зернами кунжута.
Выпекайте пирог с капустой и фаршем до готовности теста, так как начинка уже почти полностью приготовилась на сковороде. Температура духового шкафа – 200 градусов (или ориентируйтесь на свою духовку). Время – 25-30 минут.
Пирог с капустой и фаршем должен немного остыть на противне, а потом кушайте его с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Капустный пирог на слоеном тесте

Из купленного в магазине замороженного слоеного теста капустный пирог с копчеными колбасками испечь у вас получится быстро и бесхлопотно, ведь и на приготовление начинки много времени не требуется.

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг.
Капуста белокочанная – 0,5 кг.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1-2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Колбаса копченая – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – по мере надобности.
Зелень укропа, петрушки или кинзы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тонко нарежьте капусту и слегка обжарьте ее на раскаленном растительном масле, помешивая. Огонь – средний.
Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиками и добавьте к капусте, обжарьте все вместе еще несколько минут.
Когда все овощи обжарятся, добавьте в сковороду чуточку воды, накройте крышкой и потушите до готовности овощей. Овощи должны стать мягкими, но тушиться без соуса.
Готовые овощи приправьте измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, размешайте.
Колбасу нарежьте кубиками или на четвертинки колечек. Ее добавьте в сковороду в последнюю очередь и обжарьте все вместе без крышки пару минут, помешивая.
Если вам захочется, то добавьте в начинку для пирога и любую зелень, мелко нарубленную.
За то время, пока вы готовили начинку, тесто уже разморозилось. Раскатайте его на 2 пласта.
Бумагой для выпечки застелите противень, потом ее нужно немного промаслить, чтобы пирог не прилип.
Первый слой теста выложите на противень, а на него – начинку ровным слоем.
Накройте начинку вторым пластом теста.
Края пирога соедините плотно друг с другом, сверху пирога вилкой наколите в нескольких местах.
Яйцо разболтайте в молоке и обмажьте им пирог.
Выпекайте такой пирог не менее 30-40 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
Подавайте к столу пирог с капустой на слоеном тесте, пока он еще теплый.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой

Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов для начинки, как капуста и рыба, тогда испеките закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту. Капусту сюда можно добавлять белокочанную или пекинскую, а рыбу – любую, главное, чтобы в ней не было костей. Кушают такой пирог и остывшим, но вкуснее он все же теплый.

Ингредиенты:

Для теста:

Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч. л.
Мука пшеничная в/с – 0,5 кг.
Сметана – 150 гр.
Вода – 100 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное – 6 ст. л.

Для начинки:

Рыбное филе – 0,7 кг.
Капуста – 0,4-0,5 кг.
Лук репчатый – 3 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
Сливки 10% – 200 мл
Соль – по вкусу.
Приправа для рыбы – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.
Укроп сухой или зеленый – по вкусу.

Для смазывания пирога:

Масло растительное – 1 ст. л.
Сливки 10% – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Заместите тесто для пирога. Вначале просейте муку в миску, в муку добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, размешайте.
Влейте теплую воду и растительное масло, добавьте сметану и одно яйцо.
Заместите тесто (его можно вымесить и в хлебопечке).
Тесто накройте, поставьте на теплую батарею, водяную баню или на грелку, а потом дважды дайте ему подойти, каждый раз обмяв немного.
Для начинки лук репчатый измельчите кубиками, а потом обжарьте его на небольшом количестве нагретого растительного масла.
Нашинкуйте капусту тонко, добавьте к луку, а потом влейте сливки и потушите все вместе, пока сливки не выпарятся. Тушить лучше под крышкой.
Когда начинка из овощей потушится, добавьте туда укроп, соль и специи по вкусу, огонь под сковородой отключите.
Филе рыбное нарежьте небольшими кубиками, выложите в миску, подсолите и приправьте по вкусу.
Тесто обомните во второй раз и разделите на 2 части, одна из которых должна быть больше другой.
Части теста раскатайте немного на столе или на разделочной доске. Скалку нужно смазать растительным маслом.
Форму или противень для выпечки смажьте маслом, выложите на него большую часть теста, растяните его руками по форме, сформировав высокие бортики.
Первым слоем выложите рыбное филе, а сверху распределите капусту с луком.
Накройте пирог вторым слоем теста, защипите края плотно. В середине сделайте отверстие для пара.
Обмажьте пирог маслом, соединенным со сливками.
Духовку нагрейте до 190 градусов и запеките пирог до красивой корочки 40-50 минут. Если для вашей духовки требуется больше времени, тогда прикройте пирог бумагой для выпечки, чтобы не подгорел сверху.
Дайте горячему пирогу с капустой и рыбой немного остыть на противне, а потом кушайте на здоровье!

Приятного аппетита!

Совет: если у вас небольшие формы для пирогов, то из данного количества теста и начинки вы можете испечь два пирога, разделив тесто на 4 части, а начинку на 2 части.

Пошаговый рецепт капустного пирога с картошкой

Пирог с капустой и картошкой, приготовленный по этому рецепту, хорош тем, что отлично пропекается, потому что начинка заранее немного обжаривается и тушится на сковороде, а песочное тесто на сметане выходит нежным и рассыпчатым. Итог: прекрасный, вкусный и сытный пирог на вашем столе!

Ингредиенты:

Для теста:

Сметана – 200 гр.
Мука – 2,5 ст.
Вода – 100 гр.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – щепотка.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Мало растительное – 2-3 ст. л.

Для начинки:

Масло растительное – для обжарки.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста – 200 гр.
Лук – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Зира – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Сметана – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелко.
Капусту тонко нашинкуйте, а морковку натрите на крупной терке.
Пару столовых ложек масла растительного нагрейте в сковороде, обжарьте в нем лук, чтобы он немного зарумянился.
К луку добавьте капусту и морковь, обжарьте все вместе пару минут.
За это время нарежьте очищенную картошку: нарезать ее нужно очень мелко, а можно и натереть на крупной терке.
Добавьте картофель к остальным овощам, немного обжарьте, помешивая, а потом потушите все вместе под крышкой около 5 минут. Если жидкости от овощей получилось мало, добавьте пару ложек воды, чтобы овощи лучше потушились и не пригорели.
Через 5 минут отключите огонь, подсолите начинку и добавьте специи по вкусу.
Начинка должна остывать, а вы пока приготовьте тесто для пирога в большой миске. Добавьте туда масло, воду, соль, сахар и сметану, хорошо размешайте.
Добавьте разрыхлитель (или соду, пригашенную укусом), а также и муку. Указанного количества муки должно хватить для замеса мягкого песочного теста в миске. А для того, чтобы выместить тесто на столе, добавьте еще полстакана муки или немного больше. Но не переборщите, иначе тесто будет слишком тугим, а этого не нужно.
На столе вымешивайте тесто еще несколько минут, оно будет мягким наподобие дрожжевого теста. Чтобы не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом.
На четверть часа или 20 минут оставьте тесто на столе, прикрыв кухонным полотенцем. А потом разделите его на 2 части.
Можно немного смазать форму для выпечки маслом. Часть теста распределите по форме.
Выложите на него уже остывшую начинку.
Хорошо закройте начинку второй частью теста, подвернув края и защипав их плотно.
В центре пирога сделайте небольшую дырочку, чтобы пар выходил.
Небольшим количеством сметаны смажьте пирог сверху, а потом поставьте в разогретую духовку до 180 градусов (если ваша форма керамическая либо стеклянная, тогда пирог ставится в холодную духовку).
Пирог можно первые 30 минут выпекать под фольгой, чтобы не горел, а потом еще минут 20-30 допекать без нее до полной готовности.
Чтобы пирог блестел, смажьте его в горячем виде сливочным маслом.
Дайте пирогу слегка остыть в форме, а потом вынимайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пирог с капустой самый вкусный на сегодняшний день на скорую руку рецепт

Классический но самый вкусный пирог с капустой В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

500 грамм белокочанной капусты;
100 грамм растительного масла;
100 грамм сливочного масла;
3 куриных яйца;
1 стакан пшеничной муки;
10 грамм соли (по 5 грамм для теста и начинки);
5 грамм разрыхлителя для теста.
250 грамм сметаны или кефира;
5 грамм сахара;

Капусту нашинковать и посолить.
Смешать размягченное масло, яйца и сметану, разрыхлитель, соль, сахар. После всыпать муку и замешать тесто. Оно должно получить сметанообразную консистенцию.
Форму смазываем маслом и наполняем наполовину тестом. Положить капусту и залить оставшимся тестом.
Ставим в разогретую духовку до 200 градусов до «румянца». Обычно это минут 20.

Нестандартный и очень вкусный райский вариант капустного пирога на скорую руку

Ингредиенты:

Нагреть воду в кастрюле и проварить цельные листья 2 минуты. После промокнуть бумажным полотенцем.
Теперь в эту воду кидаем и варим картофель.
Разогреть духовку до 190 ° С. Смазать форму.
Поджарить лук на сливочном масле, после в сковороду добавляем перец, соль и капусту. Минут пять проварить.
Выкладываем листья в форму. Наполняем капустой, картофелем, луком, сбрызнуть уксусом. Накрыть листьями капусты, чтоб получилось как на фото и выпекать в течении 20 минут.

Шведский вариант. Этот пирог обожают все!

Для теста:

500 г муки
2 яйца
50 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сметаны
1/2 чайной ложки солиДля начинки:

капуста 500 грамм
1 ст. л растительного масла
1 ст. л сливочного масла
2 яйца
5 -7 зеленый лук
пучок укропа
50 мл молока
1 чайная ложка сахара
соль, черный перец

Просеять муку, добавить яйца, сметану, масло – замесить и сформировать шар.
Нагреть растительно и сливочное масло на сковороде, добавить тонко нарезанную капусту, молоко и сахар. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут до мягкости.
Слить сок через дюршлаг.
Раскатать два листа из полученного теста.
Один укладываем на противень с уложенной пергаментной бумагой.
Накладываем капусту. Поверх укладываем второй лист теста. И делаем в центре отверстие.
Духовка 200 градусов минут на 25-35. После выключить огонь дать постоять минут 15 чтобы дойти.

Пирог Подарок Богов

В этом рецепте используются тесто. Ради такого вкуса мне не лень сбегать в супермаркет за тестом, тогда рецепт становится действительно самым вкусным и быстрым.

Ингредиенты:

1 большая зеленая капуста — около 1 кг,
¼ растительного масла
1 большой красный лук, нарезанный
2 больших зубчика чеснока, измельчить
Соль и свежемолотый перец
¼ чашки нарезанного свежего укропа
¼ чашки нарезанной свежей петрушки
3 больших яйца, взбитые
150 грамм сыра, натереть
12 листов Слоеного теста
1 столовую ложку сливочного масла, топленое (по желанию)

Закипятить воду в кастрюле. Проварить в течении одной минуты капусту.
Поджарить на сковороде лук в течении 5 минут. Добавить соль и чеснок.
Добавить укроп, петрушку, перец.
Разогреть духовку до 185 градусов. Смазать форму.
Взбить яйца смешать с сыром. Смешать с капустой и приготовленным луком.
Выкладываем 7 слоев теста, смазав каждый оливковым или сливочным маслом.
Теперь очередь капустной начинки. Далее оставшиеся 5 слоев смазав каждый маслом.
Отправить на 40 минут до золотистой корочки.

Пирог Аппетит Грешника