Крем классический из манки для медового торта. Простой рецепт медовика с кремом из манки

• сливочное масло - 50 г;
• сахар - 1 стакан;
• мед - 1 ст. ложка;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• сода -1 ч. л. соды (погасить уксусом);
• молоко - 2 ст. л.;
• мука - 0,5 л банка.

для крема

• сливочное масло - 200 г;
• сахар - 0,5 стакана;
• манная крупа - 2 ст. л.;
• молоко - 2 стакана.

Способ приготовления

1. Сделать тесто. Для этого взять 50 г мягкого сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложку меда, яйцо, гашеную соду, 2 ст. л. молока. Все смешать в кастрюле.
2. Поставить кастрюлю на водяную баню, помешивать чтобы не кипело.
3. Пол-литровую банку муки смешать с этой массой и замесить мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
4. Разделить тесто на 7 частей и поставить на полчаса в холод.
5. Включить духовку, пусть нагреется до 180 градусов.
6. Займемся кремом. 200 г сливочного мягкого масла растереть с половиной стакана сахара.
7. Сварить манную кашу из 2 ст. л. крупы и 2 стаканов молока (варить 5 минут).
8. Остудить кашу и смешать миксером с масляной массой.
9. Раскатать корж, выложить на противень. Поставить противень на среднюю полку. Выпекать до рыженького цвета. Вырезать корж, пока горячий, я применяю крышку от сковороды. Так испечь все коржи.
10. Когда коржи остынут, смазать их кремом. Обрезки от коржей раздавить качалкой на разделочной доске и обсыпать крошкой верхний слой. Украсить можно ягодами клюквы.
11. Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Видео

Торт получается мягким и пышным. Очень и очень вкусный! Не пожалеете если посмотрите этот рецепт.

Чтобы в домашних условиях приготовить вкусный торт, мало знать рецепт и правильно сделать тесто. Основой выпечки такого плана является крем. Эта составляющая часть сладостей играет большую роль в том, каким именно по вкусу получится тортик, рулет или пирожное. Поэтому в арсенале каждой хозяйки должны быть рецепты хороших кремов. Об одном из них мы поговорим в этой статье. Изучив представленную ниже информацию, вы узнаете, как приготовить Лакомство, выполненное по следующим описаниям, получается и вкусным, и ароматным, и питательным. Его можно использовать не только для наполнения выпечки, но и как самостоятельный десерт.

Крем из манки для торта (классический рецепт)

Для приготовления этого блюда нужны такие продукты:

• 300 грамм молока;
• 3 большие ложки манной крупы;
• 100 грамм масла сливочного;
• 4 большие ложки сахара-песка.

Способ приготовления

В холодное молоко насыпаем манку, сахар и перемешиваем. Ставим эту заготовку на огонь. Варим массу до тех пор, пока она не станет густой. Снимаем кастрюльку с кремом с огня и оставляем остывать. Когда заготовка станет комнатной температуры, понемногу добавляем в нее размягченное масло и взбиваем. Это можно делать миксером или блендером. Крем из манки и масла готов. Его сразу же можно наносить на выпечку. Интересный факт: в составе этого лакомства имеются те же продукты, что используются и для приготовления каши, но крем на вкус совсем на нее не похож, то есть манка здесь не чувствуется.

Манный крем с лимоном и орехами

Такой заготовкой, выполненной по следующему рецепту, оформляют Консистенция крема после застывания получается упругой и плотной. Для работы готовим ингредиенты, указанные в перечне:

• два с половиной стакана молока;
• 3 большие ложки манной крупы;
• 300 граммов сливочного масла;
• 1 стакан (200 г) сахара;
• половинку лимона;
• 6 штук орехов (можно больше по вкусу).

Как приготовить крем из манки для торта, читаем в описании. Из молока и крупы варим кашу. Перемешиваем ее очень хорошо, чтобы не образовывались комочки. Заготовку оставляем остывать. Масло, нагретое до комнатной температуры, взбиваем с сахаром-песком. Лимон пропускаем через терку или измельчаем блендером. Орехи мелко рубим. В кашу кладем эти все продукты и тщательно перемешиваем. При желании можно добавить в крем несколько капель Наносим лакомство на выпечку. Можно остудить эту сладкую массу в холодильнике, а затем употреблять как десерт.

с манкой (рецепт)

Этот вариант сладкой массы для оформления выпечки отличается превосходным вкусом и ароматом. Он является отличной начинкой для трубочек, слоек, рулетов. Чтобы приготовить это блюдо, понадобится такой продуктовый набор:

• 90 г муки пшеничной высшего сорта;
• 750 г молока;
• 390-400 г сахара;
• 5 штук куриных яиц;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 25 г сливочного масла.

Инструкция по приготовлению заварного крема

В кастрюльке доводим до кипения молоко. Желтки отделяем и перетираем их с сахаром. Сюда же добавляем Муку на сковороде подогреваем до тех пор, пока она не приобретет запах Эту заготовку также соединяем с желтками. Перемешиваем ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко. На медленном огне томим крем 10 минут. Чтобы заготовка не пригорала, все время ее переколачиваем. Снимаем сладкую массу с огня, кладем в нее масло. Готовый заварной крем с манкой остужаем в прохладном месте.

Хранить долго это лакомство нельзя, так как продукты, входящие в его состав, под воздействием тепла быстро портятся. Поэтому сам крем и выпечку, оформленную им, держим до употребления в холодильнике.

Такую заварную сладкую массу можно приготовить и в микроволновой печи. Когда все продукты будут перемешаны, ставим кастрюльку в агрегат на 5 минут. При этом через каждых 60 секунд достаем емкость и перемешиваем крем.

Манка плюс сгущенка - пальчики оближешь!

Очень вкусное лакомство получается по следующему рецепту. Для бисквитов и медовиков этот крем - идеальный вариант. Учимся его готовить из таких продуктов:

• 400 грамм цельного молока;
• 3 большие ложки (с горкой) манной крупы;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1 баночка сгущенного молока;
• 2 маленькие ложки фруктового или шоколадного ликера;
• грецкие орехи по вкусу.

Этот крем из манки для торта готовим по дальнейшему описанию. На молоке варим густую манную кашу. Остужаем ее немного и добавляем сливочное масло. Затем выливаем сгущенку. Тщательно перемешиваем заготовку. Орехи рубим мелкими кусочками и высыпаем их в сладкую массу, сюда же льем ликер. Взбиваем крем и используем для Если он будет использоваться как самостоятельный десерт, то пересыпаем лакомство в креманочки, украшаем листиком мяты и ягодкой (малиной, клубникой, ежевикой). Оставляем блюдо в холодильнике застывать на час.

Крем-суфле из манной крупы

Этот десерт может быть хорошим завтраком. В его состав входят продукты, питательные и полезные для организма. Как приготовить суфле, узнаем из рецепта.

Из 50 г манки и 205 г молока варим кашу и слегка остужаем ее. С лимона стираем на терке цедру и выжимаем сок. Эти продукты добавляем в манку. 2 листа желатина замачиваем в воде. После разбухания соединяем его с кашей. 2 желтка от куриных яиц взбиваем с 40 граммами сахара. Эту смесь вводим в манную заготовку. Тщательно перемешиваем сладкую массу. В отдельную посуду наливаем сливки в количестве 200 грамм и взбиваем их венчиком. Эту заготовку соединяем с манкой и перемешиваем до однообразной консистенции. По креманкам раскладываем суфле. На водяной бане растапливаем плитку шоколада (100 грамм) и поливаем им десерт сверху. Переносим емкости в холодное помещение и даем остыть в течение 2-х часов.

Выполняя это блюдо, желтки можно заменить яичным ликером. Для этого рецепта достаточно будет 50-ти грамм. Если вы данный крем желаете использовать для оформления выпечки, то перемазывайте ее, как только приготовите, не давая застыть.

Теперь вы знаете, как самостоятельно приготовить крем из манки для торта и других видов сладкой выпечки. Надеемся, что эти рецепты станут "дежурными" в вашей записной книжке, и вы часто будете их использовать для создания кондитерских лакомств.

Медовик с манным кремом я решилась приготовить не сразу. Приятельница давно советовала — попробуй. Пышный крем из густой манной каши со сливочным маслом и ванильным сахаром получается ничуть не хуже, чем традиционный сметанный для . При этом вдвое дешевле. Если идея сэкономить на приготовлении медовика кажется вам заманчивой, читайте дальше. Не забудьте, что для варки крема из манной крупы понадобится свежайшее молоко обычной или повышенной жирности. Обезжиренное не подойдет.

Тесто будем делать обычное, на основе меда, яиц, муки и гашеной соды. Не забудьте про водяную баню — в процессе перемешивания продуктов их надо нагревать.

Ингредиенты

Для теста:

• 3 яйца;
• 550 грамм муки;
• 1 полный стакан сахара;
• 60 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка гашеной соды;
• 2 столовые ложки меда с горкой;
• 400 мл сметаны.

Для крема:

• 4 стакана молока;
• 6 столовых ложек манной крупы;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 150 грамм сливочного масла;
• полстакана сахарной пудры;
• 2 столовых ложки сгущенки (не вареной).

Украшение:

• крошка с обрезков коржей.

Приготовление

Взбейте миксером яйца с сахарным песком, поставьте миску с ними на водяную баню, добавьте мед (если засахаренный, предварительно растопите его в СВЧ-печи), мягкое сливочное масло, ванильный сахар и сметану, всыпьте гашеную соду, хорошенько перемешивайте основу при нагревании. Затем снимите миску с водяной бани и замесите тесто, всыпая небольшими порциями просеянную пшеничную муку. Соберите тесто в комок, оставьте для расстойки на 15 минут при комнатной температуре, затем разделите на равные небольшие части, раскатайте их в круглые лепешки и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые коржи остудите, выровняйте края при помощи тарелки нужных размеров. Обрезки измельчите в крошку для посыпки.

Как только коржи будут готовы, приступайте к варке крема. Крем из манки очень нежный и в тоже время хорошо «держит форму» после застывания. Рецепт приготовления прост и не замысловат. Но есть 1 нюанс: для того, чтобы крем получился однородным и не чувствовалась каша, манную крупу надо заливать холодным молоком и только потом варить. Так и сделайте.

Манную крупу залейте небольшим количеством холодного молока и хорошо размешайте, чтобы ушли все комочки. Когда все размешали, долейте оставшееся молоко и на маленьком огне, постоянно помешивая, сварите манную кашу. Остудите ее, время от времени перемешивая, при комнатной температуре. Пока остывает каша, взбейте размягченное сливочное масло с ванильным сахаром, сахарной пудрой и сгущенным молоком. Добавьте к этой пышной массе кашу, все еще раз хорошо взбейте. Поставьте в холодильник на 15 минут, а затем можете собирать торт. Промажьте коржи по очереди, складывая их друг на друга, верх и бока торта посыпьте крошкой из обрезков коржей.

Медовику с кремом из манки дайте пропитаться в холодильнике хотя бы 12 часов.

По вкусу этот торт напоминает

Тесто:

Разбейте куриные яйца в глубокую миску.

Теперь необходимо растереть их с сахаром добела миксером или ручным венчиком.

Налейте в пышную яичную массу мёд, перемешайте лопаткой. Если у вас мёд затвердел (загустел), просто растопите его на водяной бане. Можете и густой мёд добавлять в миску, результат останется неизменным.

Добавьте пищевой соды, её необходимо загасить уксусом.

Всыпьте небольшую щепотку соли, хорошо перемешайте. Масса начнёт слегка пениться, и увеличиваться в объёме.

Просейте пшеничную муку и добавляйте в тесто.

В результате у вас получается густое (но не крутое) тесто.

Из этого количества понадобится испечь 2-4 коржа. Просто выстелите неширокую форму для торта пергаментом или фольгой. Разделите тесто на несколько примерно одинаковых частей. Можно выпечь два коржа, а затем разрезать их еще на два, в итоге получится четыре. Тесто наливайте в форму и разравнивайте влажной рукой.

Выпекаются эти коржи очень быстро, около 7-10 минут. Но для точности, всегда проверяйте деревянной шпажкой, прокалывая готовый корж.

Я пекла 2 коржа, после того как они остыли, разрезала ещё пополам. Если вы будете делать 4 коржа, разрезать не понадобится.

Готовим крем из манки для торта

В то время, пока коржи остывают можно приготовить крем. Сюда подойдёт абсолютно любой, но обязательно попробуйте сделать крем из манки и сметаны.

В ковшик налейте молока и насыпьте манной крупы.

На небольшом огне, при постоянном помешивании, заварите манку.

Добавьте сахара, можно добавить чуть-чуть ванильного сахара для аромата.

Чтобы комочков от манки в креме не осталось вообще, можно дополнительно взбить его миксером. Дальше положите кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте массу. Перелейте полуготовый крем в чистую миску, поставьте в холодильник.

После того как крем остыл, добавьте в него сметаны.

Лопаткой промажьте кремом все коржи. Поставьте торт для пропитки на несколько часов в холодильник.

Украсьте медовый торт по вашему вкусу, я предлагаю просто посыпать торт шоколадом. На вкус торт получается не сильно приторным, мягким и нежным.

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле (или растопить до мягкости на водяной бане). Добавить к маслу молоко, мед, сахар и яйцо. Тщательно все взбить миксером или венчиком до однородного состояния.
2. Поставить кастрюлю на огонь, добавить соду (погасить ее уксусом) и размешать. Помешивая, довести смесь до кипения и сразу снять с огня. Дать жидкой массе пару минут остыть и просеять постепенно муку. Вымешать мягкое тесто и выложить его на присыпанную мукой поверхность.
3. Вымесить его руками и разделить на 7-8 частей одинакового размера. Скатать из них шары, затем каждый раскатать в круглый пласт. Обрезать круги по крям формы для запекания (или тарелки). Обрезки с краев теста сложить в отдельную тарелку.
4. Духовку разогреть до 180/200С, противень смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить 1-2 круга теста на противень, попротыкать их в нескольких местах вилкой и отправить в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать медовые коржи для торта около 5-7 минут каждый, до румяного коричневого цвета. Вынуть противень, переложить коржи на блюдо и оставить остывать. Тем временем испечь остальные коржи для торта с манным кремом и сложить их стопкой.
6. В конце сложить на противень обрезки от теста и отправить их на 5 минут в разогретую духовку. Вынуть противень, дать остыть выпечке несколько минут и измельчить с помощью скалки, блендера или комбайна в крошку.
7. Приготовить манный крем для торта. Манку просеять через сито в кастрюлю, влить половину молока и тщательно перемешать до однородности. Затем влить остальное молоко и поставить на огонь.
8. Помешивая, довести смесь до кипения и убавить огонь. Проварить манную кашу при слабом кипении в течение 5 минут и снять кастрюлю с плиты. Пока каша остывает, масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в теплом месте (или просто подержать немного на водяной бане).
9. Чернослив залить на 15 минут горячей водой. К мягкому маслу всыпать сахар и взбить все миксером до образования пышной кремовой массы (2-3 минуты). Затем, постепенно, по ложке добавлять остывшую манную кашу, продолжать взбивать крем до однородного состояния.
10. Слить воду с чернослива, просушить его салфеткой и порезать небольшими кусочками. Положить медовый корж на блюдо или на дно разъемной формы. Смазать его равномерным слоем манного крема, посыпать черносливом накрыть вторым коржом.
11. Снова смазать его кремом из манки и так сложить весь торт. Сверху обмазать его оставшимся кремом и поставить в холодильник (вместе с остатками крема). Торт с манным кремом должен настояться в прохладном месте не менее 2 часов.
12. Затем вынуть его из холодильника, снять разъемное кольцо и обмазать бока оставшимся кремом. Обсыпать торт крошкой из обрезков коржей и нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!