Мясные запеканки в духовке – сытные и вкусные блюда. Они подойдут как для повседневного обеда, так и для званого ужина.
Рецепт на скорую руку
- В посудину, предназначенную для запекания, раскладываем сливочное масло. Перед этим его стоит измельчить кубиком;
- Поверх равномерно размещаем фарш, притрушиваем приправой и подсаливаем;
- Духовка разогревается до 180°С, а мы тем временем натираем сыр и располагаем его верхним слоем;
- На 40 минут помещаем блюдо в духовой шкаф.
Картофельно-мясная запеканка в духовке
- молоко – 50 мл;
- луковица – 2 шт.;
- говядина – ½ кг;
- 2 яйца;
- приправы;
- картофельные клубни – 1 кг;
- соль;
- масло сливочное;
- мука – 20 г.
Время: 70 минут.
Калории: 118,3.
- Картофельные клубни избавляем от кожицы, тщательно вымываем и измельчаем. До готовности провариваем в воде;
- Сливаем ненужную жидкость, вливаем подогретое молоко и превращаем в пюре;
- Присыпаем мукой и солью, сдабриваем сливочным маслом;
- Также отправляем туда и яйца. Эффективно вымешиваем;
- Мясную составляющую блюда размельчаем топориками или мясорубкой измельчаем;
- Сливочным маслом промазываем сковородку и протушиваем получившийся фарш до пропадания красноты;
- Лук шинкуем произвольным способом, отдельно пассируем и отправляем к поджаренному мясу;
- Посыпаем солью и притрушиваем специями;
- Форму, смазанную маслом, наполняем картофельным пюре (половиной);
- Укладываем луково-мясную смесь поверх;
- Оставшийся растолченный картофель располагаем верхним слоем;
- На полчаса в духовой шкаф отправляем;
- Пропекаем 35 минут.
Картофельная запеканка с мясным фаршем и баклажанами в духовке
- чеснок – 2 зубка;
- оливки – 1 б. без косточек;
- томат – 2 шт.;
- 300 г картофеля;
- масло;
- майонез – 3 ст.л.;
- соль;
- 200 г баклажанов;
- сметана – 3 ст.л.;
- сушеные травы;
- сыр – 150 г;
- 250 г смеси фаршей;
- перец.
Время: 70 минут.
Калории: 163,7.
- Выбираем картофель примерно равного размера, очищаем его и обмываем;
- Шинкуем толстыми слайсами, толщиной в 5 мм;
- От кожицы освобождаем промытые баклажаны;
- Нарезаем кружочками, каждый из которых приправляем солью и так на 15 минут откладываем;
- Кулинарной кисточкой промазываем форму маслом;
- Укладываем на дно картофель, оставив третью часть от него;
- Присыпаем солью и подходящими травами;
- Кружочки баклажана выстилаем следующим слоем;
- Раскладываем по всей овощной поверхности равномерно фарш, также сдабривая его специями;
- Оливки извлекаем из банки, выливая всю жидкость, и рубим кольцами;
- Еще один слой формируем из них;
- Промытые томаты нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем в 1 ряд;
- Остатки картофеля помещаем наверх;
- В миску выдавливаем чесночные зубцы, сдабриваем майонезом и присоединяем сметану;
- Энергично помешиваем и заливаем этим соусом мясоовощные слои;
- Завершающий этап укладывания блюда – посыпка поверхности тертым сыром;
- Разогретый до 200°С духовой шкаф открываем и на среднем уровне размещаем форму;
- 40 минут ожидания и аппетитное блюдо готово.
Мясная запеканка с макаронами в духовке
- 3 яйца;
- макароны – ½ кг;
- сливки – 50 мл;
- сыр – 150 г;
- фарш – 350 г;
- соус томатный – 2 ст.л.;
- приправы, соль;
- луковица;
- зелень;
- масло.
Время: 70 минут.
Калории: 274,2.
- Следуя указаниям на упаковке, отварите макароны;
- Избавьтесь от воды и слегка их подсушите;
- Глубокий противень обдайте маслом и разложите в нем ½ продукта;
- Измельчите луковицу, очистив ее перед этим;
- С маслом сковороду накалите, и пассируйте овощ;
- Присоедините фарш, обильно вымешайте и 7 минут потушите, накрыв крышку;
- Приготовленную субстанцию разместите над макаронами;
- Замешайте отдельно томатный соус с яйцами и специями;
- Присоедините сливки и взбейте до однородности;
- Разложите еще один слой макарон и залейте томатно-сливочным соусом;
- Перед отправкой в духовку с 200°С присыпьте натертым сыром;
- 35 минут пропекайте и потом притрусите зеленью, вымытой и порубленной.
Мясная запеканка с рисом в духовке
- сулугуни – 100 г;
- 2 томата;
- российский сыр – 100 г;
- рис – 300 г;
- 2 яйца;
- перец сладкий – 1 шт.;
- фарш из мяса – 1 кг;
- базилик – 1/3 пучка;
- масло;
- морковь – 1 шт.;
- перец;
- тимьян сухой;
- соль;
- петрушка – ½ пучка.
Время: 90 минут.
Калории: 223,8.
- Вымытый рис заливаем 600 мл воды, присаливаем и доводим до готовности;
- Вбиваем яйца в фарш, приправляем специями;
- Отправляем морковь туда же, потерев ее теркой;
- Сулугуни шинкуем кубиком, смешиваем с рубленой зеленью и дополняем этим морковно-мясную субстанцию;
- Перемешиваем, придавая смеси однородную консистенцию;
- Проваренный рис размещаем на дне формы, которую смазываем перед этим маслом;
- Фарш укладываем поверх сваренной крупы;
- Раскладываем сверху слайсы помытых томатов и ломтики перца;
- Покрываем сыром потертым;
- На час помещаем форму в духовку, накаленную на 160°С.
Мясная запеканка с овощами
- морковь – 200 г;
- сыр – 100 г;
- кабачок – 400 г;
- из мяса фарш – 500 г;
- масло – 20 мл;
- капуста – 400 г;
- соль;
- лук – 150 г.
Время: 50 минут.
Калории: 132,8.
- Крошим почищенный лук полукольцами;
- Накаленную сковородку поливаем маслом и придаем золотистости подготовленному овощу;
- Закладываем туда же фарш и прожариваем 7-10 минут;
- С кабачков счищаем кожуру, также и с морковью поступаем. Затем на терке измельчаем;
- Ломтиками тонкими крошим капусту и руками проминаем;
- Сковородку прогреваем, промазываем маслом, загружаем морковь, которую слегка протушиваем;
- Присоединяем кабачково-капустную смесь и пассируем минут 10;
- Поджарку овощную перекладываем в емкость к фаршу;
- Перемешав, раскладываем субстанцию в форму, обмазав ее жиром;
- Разровняв, устилаем потертым сыром;
- 20 минут при 180°С доготавливаем в духовом шкафу.
Читайте как приготовить вкусную - это изысканное мясо с приятной кислинкой, а копченые сливы придают привкус дымка.
Читайте рецепты пышных оладей с пошаговыми подсказками с .
Ризотто с креветками в сливочном соусе. Читайте как правильно готовить блюдо с морепродуктами.
Мясная запеканка с капустой и грибами
- петрушка – ½ пучка;
- сыр – 200 г;
- капуста (лучше молодая) – 10 листьев;
- томат – 4 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- 2 луковицы;
- масло;
- фарш – 600 г;
- соль;
- чеснок - 2 зубка;
- мука – 3 ст.л.;
- молоко – 700 мл;
- перец;
- 30 г масла сливочного.
Время: 90 минут.
Калории: 157,3.
- Листья капусты окунаем в кипяток и 3 минуты провариваем;
- Избавляем томаты от кожицы. Для этого размещаем их в кипятке на 2-4 минуты;
- Бланшированные помидоры крошим кубиком;
- Очень мелко раскрашиваем чеснок и 1 луковицу;
- Укладываем в сковороду овощи-пряности, полив жиром;
- Подзолотились – заправляем помидорами, приперчиваем и подсаливаем;
- 20 минут выпариваем;
- Средней толщины слайсами шампиньоны шинкуем;
- Отдельно доводим фарш до коричневатого оттенка, поджаривая на сковороде;
- Соус из томатов дополняем шинкованными грибами и румяным фаршем;
- Всю эту смесь усыпаем порубленными листочками петрушки;
- Лук (который остался) мелко нарезаем;
- Сотейник со сливочным маслом размещаем на плите и в нем пассируем луковицу;
- Мукой притрушиваем, перемешивая, вливаем молоко, немного протушиваем;
- Капустные листы размещаем в форме;
- Смазываем белым соусом;
- Теперь черед мясного компонента;
- Сыром тертым присыпаем;
- И снова раскладываем капусту;
- Слои повторяем, завершая листьями;
- Завершающий слой – молочный соус;
- Засекли 40 минут и при 180°С пропекаем в духовке;
- Потом слегка можно еще притрусить сыром и 5 минут подзолотить.
Запеканка из свинины с авокадо
- стейки из свиной мякоти – 200 г;
- сливки – 50-70 мл;
- 1 чесночный зубец;
- масло;
- 1 авокадо;
- соевый соус – 35 мл;
- сыр – 70 г.
Время: 50 минут.
Калории: 249,7.
- Вымытые и подсушенные стейки немного отбиваем;
- Раскладываем их на сковороде, полив дно маслом;
- Распределяем соевый соус по мясу;
- Золотистую корку придаем с 2 сторон;
- Покрошить авокадо кубиком, предварительно вынув косточку и избавившись от кожуры;
- Мелкая терка подойдет для измельчения чеснока;
- Подостывшие куски свинины разрезаем на средние кусочки;
- Небольшую форму обдаем жиром, раскладываем в ней мясо;
- Присыпаем чесноком, усыпаем кусочками авокадо и сливки выливаем;
- Устилаем сыром и помещаем на 20 минут в духовку, заранее нагретую на 180°С.
- если какого-то ингредиента (из указанных в рецептах) у вас не обнаружилось дома, то не стоит отправляться в магазин (конечно, если это не мясная составляющая). Его с легкостью заменяйте другим каким-то компонентом или исключите вовсе;
- приобретенное мясо оказалось слишком суховатым? Добавьте в полученный фарш 2-3 ст.л. сметаны;
- попробуйте форму, обмазанную жиром, притрусить также и панировочными сухарями, так будет намного легче извлечь мясную запеканку с формы;
- размокший в молоке белый хлеб еще можно присоединить к фаршу;
- готовность мясной запеканки в духовке проверяем ножом, если в ней присутствуют овощи, то сквозь них этот кухонный инвентарь должен проходить легко;
- в покупной или домашнего перемалывания фарш обязательно крошите лук, так готовая стряпня обретет дополнительную сочность;
- промытая и покрошенная зелень станет отличным дополнением сливок или соуса, которым заливается запеканка.
Приятного аппетита!
Пирог с картошкой и мясом в духовке – это отличная запеканка из овощей, курицы и сыра. В отличие от других подобных блюд, этот рецепт не является слишком тяжелым, быстро усваивается организмом, и при этом довольно сытный. Курица и картошка запекается вместе с майонезом и сыром, ...
Запеканка из макарон с колбасой – очень легкий в приготовлении, но при этом оригинальный рецепт пирога из лапши. Блюдо содержит много белка и углеводов, быстро насыщает организм и утоляет голод. Сочетание макарон, яиц, сыра и ветчины можно назвать классическим для многих кухонь...
Мясной хлеб – это еще один вкусный эксперимент из мяса индейки, запеченный в квадратной форме и напоминающий хлебный брикет. По сути, это блюдо представляет собой мясную запеканку, в состав которой входят также яйца, мука, сметана, зелень и сыр. Для приготовления мясного хлеба...
Запеканка с мясным фаршем в сливочно-сметанном соусе – это простой рецепт на скорую руку. Для приготовления этого блюда вам понадобиться минимум продуктов, времени и кулинарного мастерства. Зато получается это лакомство очень нежным и сочным. Тертый сыр играет роль своеобразной...
Запеканка с фаршем из кабачков с добавлением помидоров, сметаны, лука и сыра – очень простое и вкусное блюдо. Сочетание запеченных овощей, мясного фарша и сметаны (или сливок) – можно назвать классикой. Запеканка получается мягкой, нежной и с поджаристой аппетитной корочкой. ...
Заливной пирог со шпинатом, сыром и овощами – очень вкусный и необычный рецепт. Оригинальность блюда заключается в том, что для этого пирога используется несколько видов сыра: пармезан, моцарелла и фета. Кроме того, начинка из шампиньонов и шпината имеет потрясающий вкус и...
Картофельная запеканка с ветчиной – почти праздничное блюдо, которое, тем не менее, делается очень быстро и по силам любому. Я попробовала это блюдо во время поездки в Германию в одном из пивных пабов. Его подавали горячим – прямо из духовки в сопровождении кружки холодного...
Запеканка из цветной капусты с сыром, куриным мясом и овощами может стать отличным ужином для всей семьи. Блюдо готовиться достаточно просто и быстро, не отнимая много времени и сил. Оно получается очень нежным и легким, и в тоже время насыщенным, вкусным и обогащённым полезными...
Запеканка, приготовленная из молодых цуккини и нежного теста, может стать отличным семейным блюдом. Готовить ее достаточно просто, овощи измельчаются и заливаются жидким тестом, сверху все посыпается тертым сыром, затем блюдо на полчаса отправляется в духовку и все, готово! ...
Курица с гречкой в духовке, запеченная под сыром и сметаной – рецепт, который родился как альтернатива гречневому гарниру к мясу. Я знаю, что гречка – это не тот продукт, который дети едят с удовольствием. Но пользу этой каши трудно переоценить, это очень питательная, незаменимая...
Картофельная бабка, рецепт которой описан ниже - это отличное блюдо белорусской кухни, к тому же достаточно простое в приготовлении. Как и драники, бабка готовиться из тертого картофеля. Это блюдо представляет собой запеканку из тертого картофеля, с добавлением поджаристых...
Рисовая запеканка – рецепт, который можно подавать как на завтрак, так на обед или ужин. Это блюдо включает в себя полезные злаки, мясной белок и овощную клетчатку. Такие запеканки «три в одном» очень питательны и способны утолить голод и насытить организм силами на весь день. ...
Куриная грудка с овощами в духовке - простой и в тоже время очень вкусный рецепт. Это несколько необычное блюдо: своего рода запеканка, когда фарш из грибов и моркови запекают внутри двух слоев куриного мяса под корочкой из расплавленного сыра. Но уверяю вас, это блюдо стоит...
15.09.2018
Мясо быстро не приготовишь. А ведь его еще надо с чем-то подать! Предлагаем сэкономить время для более приятных дел. Сделаем и мясо, и гарнир за один раз: приготовим универсальное блюдо — мясную запеканку из фарша в духовке. Ее рецепты и подробное описание процесса смотрите ниже!
Если вы любите котлеты, но не всегда имеете достаточно времени (или желания), чтобы возиться с их приготовлением, то возьмите на заметку рецепт мясной запеканки из фарша в духовке. Это отличная альтернатива и для тех, кому не разрешено кушать жареное. Чтобы сделать такое блюдо, не придется тратить много времени и сил. Всего 40 минут — и у вас будет готов полноценный, а главное, вкусный обед!
Ингредиенты:
- фарш — 0,7 кг;
- лук — 2 штуки;
- яйца — 1 штука;
- крахмал — 30 г;
- молотый перец;
- чеснок — 3 зубка.
Совет! Для этого блюда лучше взять говядину или курятину, потому что из жирного фарша запеканка получается рыхлой и при попытке нарезать ее на куски, просто разваливается.
Приготовление:
Праздничный вариант будничного блюда — фарш под «одеялом» из пюре!
Приготовление мясной запеканки с фаршем — не слишком сложная задача. Достаточно подготовить все ингредиенты, выложить их слоями, залить соусом, запечь — и все! Но сегодня мы предлагаем сделать это блюдо по-особенному. Действуя согласно нашим инструкциям, вы получите оригинальную, красивую, сочную и очень вкусную мясную запеканку из фарша!
Ингредиенты:
- фарш (лучше говяжий) — 700-750 г;
- луковица — 1 штука;
- оливковое масло — 1 стол. ложка;
- картофель — 700 г;
- молоко — 50 мл;
- сыр — 150 г;
- масло сливочное — 50 г (или чуть больше);
- зеленый свежий либо замороженный горошек — половина стакана;
- яйца — 1 штука;
- соус томатный и Барбекю — по 1/4 части стакана;
- зелень — пучок;
- панировочные сухарики — 50 г.
Приготовление:
Без экзотики, но очень вкусно!
Одно из самых удачных сочетаний продуктов, из которых получается вкуснейшая запеканка — макароны с мясным фаршем. Это достаточно сытное и калорийное кушанье, которым можно накормить всю семью. А чтобы снизить количество килокалорий, просто берите вместо свинины говядину, курятину либо телятину. Но помните, что самым вкусным будет смешанный свино-говяжий фарш.
Ингредиенты:
- любые макаронные изделия — 150 г;
- сырое мясо — 0,5 кг;
- томаты — 2 штуки;
- сыр — 200 г;
- лук круглый — 2 головки;
- томат-паста — 3 стол. ложки;
- молоко — 1/2 стакана;
- соль;
- сметана — 3 стол. ложки;
- перец;
- приправы;
- огородная зелень — пучок;
- растительное масло.
Приготовление:
Мясные запеканки можно готовить с любым видом мяса, в этой статье собраны самые интересные рецепты запеканок с говядиной.
Запеканка с говяжьим мясом под кокосовым молоком
Сегодня в нашем меню вкусная запеканка из говядины в духовке. В этом рецепте мясо и овощи запекаются под кокосовым молоком, оно придаст блюду приятный ореховый привкус. Нет кокосового молока, подойдут обычные сливки.
Продукты:
- 500 г говяжьего мяса или телятины;
- картофель 300 г;
- сыр, желательно Пармезан 200 г;
- помидоры, лучше мясистые 300 г;
- кокосовое молоко 130 мл, можно заменить сливками;
- чеснок, много не нужно, чтобы не перебить аромат других продуктов;
- пряности, любые, какие вам нравятся;
- масло.
Способ приготовления:
Запеканка с говядиной и овощами с пряными травами
Эта блюдо сложное, ингредиентов в нем много, придется повозиться на кухне, но зато в итоге получается очень вкусно. Мясо хоть и говяжье, но в запеканке становится нежным и мягким, оно прекрасно сочетается вкусом с болгарским перцем, морковью, помидорами, чесноком.
Продукты:
- 0,5 кг говяжьего мяса;
- 3 небольших помидора;
- 1 средний корнеплод моркови;
- 2 сладких перца;
- 3 луковицы;
- 200 г твердого сыра;
- 1 баночка консервированной красной фасоли;
- 1 баночка консервированной кукурузы;
- 3 зубка чеснока;
- майонез;
- соль, молотый черный перец;
- базилик и орегано по вкусу;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Говядину нужно подобрать из филейной части. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
- Овощи чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок давим чеснокодавилкой или измельчаем ножом. Морковь натираем на терке, красивее получится, если использовать терку для корейской моркови.
- Ставим сковороду на плиту и обжариваем в растительном масле лук и чеснок.
- Добавляем морковь и обжариваем ее 5 минут, помешивая.
- Кладем к овощам мясо и жарим еще 10 минут. Этого достаточно, окончательно говядина дойдет в духовке.
- Кладем пряные травы и специи, все по вкусу.
- Подготовим остальные овощи. С помидоров и перца нужно снять кожицу, для этого их опустим в кипяток, томаты на 1 минуту и сразу же в холодную воду. Перец в кипятке держать нужно дольше, минуты 4, потом тоже опустить в холодную воду. Теперь кожица с овощей снимется легко.
Чтобы запеканка была красивее, лучше взять зеленый и красный перец.
- Нарезаем томаты и перец кубиками, слегка подсаливаем.
- Выкладываем мясо в форму для запекания с обжаренными луком и морковью.
- Далее идет слой болгарского перца с томатами.
- Теперь высыпаем равномерно консервированные фасоль и кукурузу.
- Делаем слой майонеза. Чтобы было удобнее распределить майонез по нашей мясной запеканке, отрезаем у пакетика уголок и выдавливаем майонез сеточкой.
- Наконец посыпаем тертым твердым сыром и ставим в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов.
- Ждем 40 минут и чудесная ароматная запеканка из говядины с овощами готова.
Запеканка кукурузная с говядиной
В этом рецепте мы используем кукурузную крупу, о которой незаслуженно забыли.
Продукты:
- 500 г говяжьего мяса;
- 150 г кукурузной крупы;
- 100 г сыра;
- 300 мл молока;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- растительное масло для смазывания формы;
- соль и черный перец (молотый) - по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала отвариваем в молоке кукурузную крупу, чтобы получилась вязкая каша. Мясо мелко режем поперек волокон и слегка обжариваем кусочки на растительном масле.
- В остывшую кашу кладем сырые яйца, обжаренное мясо, солим и перчим по вкусу.
- Перекладываем полученную массу в смазанную маслом форму для запекания, поверхность разравниваем, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку.
- Запекаем 20 минут при температуре 180-190С.
Запеканка с говяжьим фаршем и кабачками
Этот рецепт необычный, он готовится с … пивом. Конечно, безалкогольным, пиво только добавит пикантный вкус говядине.
Продукты:
- 400 г говяжьего мяса;
- 150 г копченой колбасы;
- 3 сырых яйца;
- 100 мл молока;
- 300 г почищенных кабачков;
- 3 ст.л. ложки натертого сыра (с горкой);
- 1 луковица;
- 150 мл безалкогольного пива;
- 50 г сливочного масла;
- соль, перец;
- зелень.
Способ приготовления:
- Говяжье мясо (из филейной части) прокручиваем на мясорубке, копченую колбасу и лук мелко режем, а потом обжариваем с фаршем до полуготовности. Солим, перчим по вкусу и вливаем пиво.
- Тушим на медленном огне около сорока минут.
- Кабачки, лучше брать молодые, не толстые, нарезаем кружочками, потом кубиками, обжариваем на сливочном масле.
- В смазанную маслом форму выкладываем слой кабачков, потом слой тушеного с пивом говяжьего фарша с колбасой и снова слой кабачков.
- Взбиваем яйца с молоком и тертым твердым сыром. Выливаем на кабачки и ставим в разогретую духовку на 20 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем горячим.
Рецепт запеканки с мясом и картофельным пюре
Классический рецепт мясной запеканки, готовится она с картофельным пюре и сыром.
Продукты:
- 500 г картофеля;
- 500 г говядины;
- 1 луковица;
- 100 г твердого сыра;
- 3 яйца;
- 100 г сметаны;
- 2 ст.л. растительного масла;
- панировочные сухари;
- соль и перец.
Способ приготовления:
- Отварить мясо в подсоленной воде. Порезать мясо кусочками и пропустить дважды через мясорубку. Можно использовать блендер.
- Обжарить лук на растительном масле, смешать с мясом посолить, поперчить и развести бульоном от варки мяса. В итоге должна получиться мягкая, но не жидкая масса.
- Отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, картошку размять, добавить сырые яйца и перемешать.
- Для картофельной запеканки с отварной говядиной все готово. Теперь берем форму, смазываем ее растительным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
- Выкладываем половину картофельного пюре, на него выкладываем половину говяжьего фарша и снова делаем картофельный слой.
- Разравниваем, смазываем сметаной, вилкой делаем по поверхности проколы и посыпаем натертым сыром.
- Выпекаем в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Получается очень вкусная картофельная запеканка с говядиной.
Быстрый рецепт мясной запеканки в микроволновке
Микроволновка приходит на выручку как раз тогда, когда после работы совсем нет ни времени, ни сил готовить что-то сложное на ужин. Один из рецептов для такого случая – мясная запеканка, на этот раз сделаем ужин с говяжьим фаршем и овощами.
Продукты:
- 2 средних картофелины;
- 1 помидор;
- 200 г говяжьего фарша;
- 100 г сыра.
- 1 небольшая луковица;
- 2 ст.л. ложки сметаны.
Способ приготовления:
- Мясо для этого рецепта лучше брать куриное, но и говядина будет в микроволновке мягкой, если ее сначала прокрутить на мясорубке через мелкую решетку и обжарить полученный фарш на сковороде.
- Теперь чистим картошку и нарезаем ровными кружочками, тем тоньше, тем лучше.
- Помидор режем тоже тонкими кружочками или полукружочками. Лук шинкуем как можно мельче.
- Берем посуду для запекания в микроволновой печи, на дно кладем в один слой треть картофеля, на него выкладываем все кружочки помидора, затем говяжий фарш и снова картофельный слой.
- На мясо выкладываем лук и снова делаем слой картофеля. На него ровно выкладываем порезанный мелко лук и снова закрываем тонким слоем картофельных кружочков.
- Делаем сеточку из сметаны и ставим в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности.
- Когда время пройдет, открываем дверцу и проверяем картошку на готовность. Если еще твердая, включаем СВЧ дополнительно на 10 минут, если мягкая, достаем емкость с запеканкой, посыпаем сыром и ставим в печь на 2 минуты.
- Раскладываем по тарелкам, подаем с соусом из майонеза и кетчупа.
Запеканка с мясом — общие принципы и способы приготовления
Надо быстро приготовить сытный обед? Тогда запеканка - это то, что нужно. Для нее подойдут абсолютно любые овощи, крупы, фрукты, мясо и даже оставшаяся со вчерашнего дня каша. Мы предлагаем вам рецепты запеканок из мяса. Чаще всего для их приготовления используют фарш или мелконарубленное филе, поскольку крупные куски плохо пропекаются. А чтобы блюдо получилось достаточно сочным, не забудьте заправить его подходящим соусом.
Запеканку с мясом можно запечь как в духовке, так и микроволновой печи. Двадцать минут - и вкусное, сытное, сочное блюдо заблистает своим ароматом, а аппетитно-румяная корочка не оставит равнодушным ни одного домочадца. Такая любовь к мясным запеканкам вполне понятна. Ведь это не только быстро и вкусно, но и весьма экономично - в ход могут пойти неутилизированные со вчерашнего дня остатки пищи: макароны, рис, гречка, кусочки колбасы, сыр и т.д. Запеканка тем и хороша, что для нее не существует определенных правил - экспериментируйте с продуктами, сколько душе угодно.
Запеканка с мясом — подготовка продуктов
Главным ингредиентом нашей запеканки является мясо. Подойдет абсолютно любое: курица, свинина, говядина, крольчатина или другие виды на ваш выбор. Как правило, для приготовления блюда мясо измельчается с помощью мясорубки либо кухонного ножа. Второй способ требует от себя несколько больших затрат времени, поскольку кусочки не должны получиться слишком крупными. В качестве альтернативы прекрасно подойдет проверенный мясной фарш, приобретенный как раз к этому случаю.
Рецепт 1: Запеканка с мясом «по-русски»
Эта запеканка спасет в самой непредвиденной ситуации, когда надо приготовить что-нибудь быстрое и вкусное. Перечень ингредиентов очень простой и доступный каждому.
Ингредиенты:
— картофель 10 штук
— четыре морковки
— четыре головки лука
— мясной фарш (свино-говяжий) 600 гр.
— 150 гр. любого твердого сыра
— зелень
— специи для мяса
— полтора стакана воды (мясного бульона)
— две стол. лож. сметаны
— четыре ложки столовые майонеза
— пару долек чеснока
— одна столовая ложка кетчупа
Способ приготовления:
1. Очищаем картофель, нарезаем тонкими кружочками и укладываем половину ровным слоем на дно смазанного противня. Посыпаем немного солеными специями для мяса (или соль + перец).
2. Вторым слоем укладываем фарш. Также чуть-чуть посыпаем специями. Лук измельчаем полукольцами и укладываем его на фарш. Далее посыпаем блюдо тертой морковью. И закрываем оставшимся картофелем. Приправляем специями.
3. Делаем соус: кипяченую воду (мясной бульон) смешиваем со сметаной, майонезом, кетчупом, измельченным чесноком и зеленью. Солим (недосаливаем, поскольку твердые продукты у нас и без того соленые).
4. Полученным соусом польем наше блюдо и отправляем его в духовку на один час (выпекаем при температуре 200-230 С). За пятнадцать минут до готовности достаем запеканочку и посыпаем ее тертым сыром. Затем - снова в духовку, до готовности.
Рецепт 2: Запеканка с мясом и кабачками
Пробовали когда-нибудь запеканку с пивом? Если нет, то обязательно попробуйте. Пиво, разумеется, должно быть безалкогольным, а кабачки, входящие в состав блюда, — молодыми (чуть больше крупного огурца). В рецептуре говядину можно заменять любым видом мяса на ваш персональный вкус.
Ингредиенты:
— 400 гр. говядины
— три яйца
— полстакана молока
— 300 гр. кабачков (без семян)
— три ложки с горкой тертого сыра
— головка лука
— 150-170 гр. копченой колбаски
— 150 мл пива
— две ложки (столовые) масла сливочного
— по вкусу соль, перец
— для украшения зелень
Способ приготовления:
1. Говяжье филе мелко нарубаем ножом, измельчаем копченую колбаску. Лук нарезаем мелко кубиками. Обжарим приготовленные ингредиенты на сковороде до полуготовности.
2. Затем вливаем в сковороду пиво, добавляем соль, перец и тушим около сорока минут.
3. Кабачки нарезаем небольшими кубиками и отдельно обжариваем на сливочном масле.
4. Смазываем форму и слоями выкладываем на нее тушеное мясо с пивом и кабачки, чередуя ингредиенты. Яйца слегка взбиваем вилкой. Подсаливаем, смешиваем с молоком и тертым сыром. Полученным соусом заливаем содержимое противня.
5. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем около двадцати минут при 200 С температуре. При подаче посыпаем запеканку рубленой зеленью.
Рецепт 3: Запеканка с мясом, рисом и овощами
Мясная запеканка с овощами и рисом - универсальное блюдо, которое является полноценным обедом. Представьте себе, вместо того, чтобы отдельно отваривать рис, тушить овощи и готовить мясные котлеты, можно объединить все это в одном блюде - смешать, залить соусом и запечь быстренько в духовке.
Ингредиенты:
— 100 гр. риса
— два средних баклажана
— две головки лука
— четыре дольки чеснока
— по вкусу мяты
— 400 гр. бараньего фарша
— 400 гр. томатов
— три ложки масла растительного
— 30 гр. масла сливочного
— две ст. ложки муки
— полстакана молока
— по вкусу ореха мускатного
— 100 гр. сыра
Способ приготовления:
1. Нарезаем баклажаны кружочками, посолим их и оставим на полчаса, чтобы соль вытянула горечь. Затем сливаем сок, промываем и обжариваем кружочки до полуготовности. Рис также отвариваем до полуготовности.
2. Обжариваем отдельно лук с бараньим фаршем (сначала лук, затем добавляем фарш). Масла много не добавляем, при необходимости - чуть жидкости. В конце кладем нарезанные помидоры, мяту и измельченный чеснок. Подсаливаем, перчим, перемешиваем.
3. Сделаем соус бешамель: для этого на растительном масле обжарим муку, затем вливаем молоко, не забывая постоянно помешивать. В итоге у нас должен получиться соус сметанной консистенции. По вкусу добавляем перца и мускатного ореха.
4. А теперь главное, в форму выкладываем послойно:
— рис
— тушеный фарш
— кружочки баклажанов
— снова рис
— фарш
— кружочки баклажанов
5. Заливаем все соусом бешамель. Отправляем в духовку на десять минут. Достаем, посыпаем тертым сыром и снова - в духовку до образования золотистой корочки. Блюдо готово. Приятного всем аппетита!
Запеканка с мясом — полезные советы опытных кулинаров
— Если вы планируете сделать запеканку из крупных кусков мяса, то предварительно их отбейте кухонным молоточком или ручкой крупного ножа. Делается это очень просто: мясо нарезается ломтиками, накрывается пищевой пленкой и отбивается с обеих сторон;
— Если в рецептуре запеканки используется сыр, которым блюдо посыпается сверху, то добавлять его необходимо в самом конце, в противном случае запеканка засохнет или подгорит раньше времени.
